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栏目
选择全部
围绕“狮头”产品的知识产权较量
2008(02)
摘要
PDF
(
)
读者信箱
2008(02)
摘要
PDF
(
)
果汁求斯糖的研制
2008(02)
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.018
摘要
PDF
(
)
向自由基宣战
2008(02)
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.087
摘要
PDF
(
)
市场排行
2008(02)
摘要
PDF
(
)
资讯新宝登录入口(中国)有限公司
2008(02)
摘要
PDF
(
)
FIC展前预览
2008(02)
摘要
PDF
(
)
全国包装机械标准化工作现状及展望
2008(02):13-14.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.090
摘要
PDF
(
)
CI概念与健康生活
2008(02):23.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.082
摘要
PDF
(
)
帝斯曼在中国启动大豆低聚肽项目 三强联手共促营养创新
2008(02):34.
摘要
PDF
(
)
与诺维信一起重塑食品工业的未来——访诺维信中国区总裁 刘鸿聪
2008(02):36-37.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.091
摘要
PDF
(
)
从目前乳品市场看将来——访帝斯曼(中国)有限公司乳品添加剂商务发展经理 赵少华
2008(02):38-39.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.092
摘要
PDF
(
)
江大求发展 和风伴春来——访广州江大和风香精香料有限公司
2008(02):40-41.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.093
摘要
PDF
(
)
半枝莲粗多糖提取工艺及单糖组分的研究
孙明礼
,
张静
2008(02):65-67.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.083
摘要
PDF
(
)
AB-8型大孔树脂分离纯化南果梨黄酮类化合物的研究
刘延吉
,
孙素梅
,
王学密
,
吕德国
2008(02):68-70.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.084
摘要
PDF
(
)
龙眼果酒酿造酵母的筛选及其发酵条件优化
刘冬梅
,
吴晖
,
吴静云
,
余以刚
2008(02):71-73.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.019
摘要
PDF
(
)
利用木糖生产L-乳酸高产菌太空诱变育种
侯艳梅
,
江均平
,
蒋立文
2008(02):74-76.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.010
摘要
PDF
(
)
光照条件对冷却猪肉MetMb还原活性及色泽稳定性的影响
迟雅宁
,
戴瑞彤
,
周伟伟
2008(02):77-80.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.020
摘要
PDF
(
)
壳聚糖吸附胆酸盐的研究
贺继东
,
夏文水
,
张家骊
2008(02):80-83.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.088
摘要
PDF
(
)
牛乳中嗜冷菌数与胞外蛋白酶活性相关性的研究
王辉
,
吕加平
,
迟玉杰
2008(02):84-86.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.021
摘要
PDF
(
)
鳕鱼皮胶原蛋白碱性蛋白酶Properase E控制水解动力学模型
刘尊英
,
李八方
,
曾名勇
,
张建婷
2008(02):87-89.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.022
摘要
PDF
(
)
微波提取条件与春砂仁挥发成分的结构分布关系的研究
魏荣华
,
宁正祥
,
樊亚明
2008(02):90-93.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.085
摘要
PDF
(
)
刺梨多糖粗品与纯品体外抗氧化作用
2008(02):94-96.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.080
摘要
PDF
(
)
多肽在乳酸细菌鉴定中的应用
肖平
,
吕嘉枥
,
李娟萍
2008(02):96-97.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.023
摘要
PDF
(
)
马铃薯粉液化的影响因素研究
钟浩
,
谭兴和
,
熊兴耀
,
胡亚平
,
周红丽
,
高艳
,
苏小军
,
罗时
2008(02):98-101.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.024
摘要
PDF
(
)
传统榨菜腌制加工应用乳酸菌技术的研究
吴祖芳
,
刘璞
,
翁佩芳
2008(02):101-103.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.025
摘要
PDF
(
)
引种新资源——印度人参体外抗氧化作用研究
周才琼
,
张宝勇
2008(02):104-107.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.089
摘要
PDF
(
)
低能离子注入对产胡萝卜素红酵母NR06的诱变效应研究
2008(02):107-110.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.026
摘要
PDF
(
)
壳聚糖-麦饭石对水蜜桃汁的澄清作用
李增新
,
高华
,
黄婕
,
孟韵
2008(02):111-112.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.027
摘要
PDF
(
)
大孔吸附树脂分离纯化油菜蜂花粉总黄酮的研究
2008(02):113-116.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.001
摘要
PDF
(
)
冷冻贮藏对冻猪肉冰晶形态、TVB-N及TBARS的影响
2008(02):117-119.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.028
摘要
PDF
(
)
几种添加剂对板栗淀粉糊粘度和老化特性影响的研究
芮汉明
,
周礼娟
,
郭凯
2008(02):120-122.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.029
摘要
PDF
(
)
保护剂及冷休克处理对纳豆菌冻干后存活率的影响
曹峰
,
董贝磊
,
陆晓滨
,
刘洪富
2008(02):123-124.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.030
摘要
PDF
(
)
无硫护色剂对鲜切铁棍山药片酶促褐变的影响及其PPO特性研究
赵喜亭
,
王会珍
,
李明军
,
张继澍
2008(02):125-128.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.031
摘要
PDF
(
)
花粉多糖体外抗菌活性分析
何余堂
,
杜金艳
,
马春颖
,
白凤翎
2008(02):129-131.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.086
摘要
PDF
(
)
吸附型复合香辛调味料的研制
郭媛
,
张连富
2008(02):131-133.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.032
摘要
PDF
(
)
酵母细胞酒精发酵固定化载体的改进
宋慧一
,
赵昊璐
,
任蜀豫
,
孙军德
2008(02):134-136.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.033
摘要
PDF
(
)
胡椒油树脂对食用油脂抗氧化作用研究
陈文学
,
朱晓燕
,
胡月英
,
蓝延玲
2008(02):137-140.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.034
摘要
PDF
(
)
芋艿褐变底物及多酚氧化酶特性研究
2008(02):141-145.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.035
摘要
PDF
(
)
HP-20树脂对刺葡萄皮色素纯化特性研究
邓洁红
,
谭兴和
,
王锋
,
潘小红
2008(02):145-148.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.036
摘要
PDF
(
)
番石榴果肉的酶促褐变及其抑制措施
李粉玲
,
蔡汉权
,
江海涛
,
李楚霞
2008(02):149-152.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.037
摘要
PDF
(
)
外源酶对成品普洱茶品质的影响研究
李中皓
,
刘通讯
2008(02):152-154.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.038
摘要
PDF
(
)
溧阳白芹PPO特性的研究
李延清
,
张艳芬
,
姜丽
,
袁晓阳
,
侯田莹
,
郁志芳
2008(02):155-157.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.039
摘要
PDF
(
)
茭白加工过程中的护绿研究
2008(02):158-160.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.040
摘要
PDF
(
)
重新审视影响混合乳凝乳强度因素的研究
解庆刚
,
陈俊亮
,
霍贵成
2008(02):161-164.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.041
摘要
PDF
(
)
硒对杏鲍菇菌丝生长的影响
熊彪
,
曹洋
2008(02):164-165.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.079
摘要
PDF
(
)
生物转化法应用重组谷氨酰转肽酶合成L-茶氨酸
贾晓鹤
,
陈莉
,
赵宁伟
,
殷志敏
2008(02):166-169.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.011
摘要
PDF
(
)
果汁中去除蛋白质方法的探讨
刘侠
,
石旭东
2008(02):170-171.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.042
摘要
PDF
(
)
超高压微射流对玉米淀粉机械力化学效应的研究
涂宗财
,
张博
,
任维
,
刘成梅
,
王辉
,
郑明
2008(02):172-174.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.043
摘要
PDF
(
)
以木薯淀粉为原料制备B型淀粉球晶
王红强
,
李庆余
,
陈美超
,
黄芬芬
,
王芳平
,
林日红
2008(02):175-176.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.044
摘要
PDF
(
)
柚子饮料的研制
罗兴武
,
周毅峰
2008(02):177-179.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.045
摘要
PDF
(
)
虫白蜡制备高级烷醇工艺研究
马李一
,
王有琼
,
张重权
,
郑华
,
甘瑾
,
李珍贵
,
段琼芬
2008(02):179-181.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.002
摘要
PDF
(
)
苜蓿异黄酮纯化工艺研究
朱宇旌
,
张勇
,
任慧玲
,
李新华
,
蔡旭
2008(02):182-185.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.003
摘要
PDF
(
)
干酪生产因素的研究
李瑶喜
,
刘坚
,
牟光庆
2008(02):186-187.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.046
摘要
PDF
(
)
木瓜保健饮料的生产工艺研究
王莉嫦
2008(02):188-190.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.047
摘要
PDF
(
)
超高压萃取苹果多酚的工艺及抗氧化性研究
彭雪萍
,
马庆一
,
刘艳芳
,
韩玲玲
,
史雨霞
2008(02):191-192.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.012
摘要
PDF
(
)
以麦胚和低值鱼为主要原料的膨化复合营养粉配方优化
史玫
,
张连富
2008(02):193-196.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.048
摘要
PDF
(
)
绿豆富硒工艺研究
吴小勇
,
王志
,
王秀霞
,
林燕波
,
郭素兰
2008(02):197-198.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.049
摘要
PDF
(
)
双歧杆菌草莓酸奶的研制
徐启红
,
任平国
,
赵美琳
,
党卫红
2008(02):199-200.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.050
摘要
PDF
(
)
羧甲基壳聚糖的制备及其在黄瓜保鲜中的应用研究
纪淑娟
,
高倩
2008(02):201-203.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.051
摘要
PDF
(
)
毛酸浆果实多糖的提取
王萍
,
付勇
,
苗雨
2008(02):204-206.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.052
摘要
PDF
(
)
核桃牛奶的研制
王利
,
邵景海
,
张磊
,
程红莉
2008(02):206-208.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.053
摘要
PDF
(
)
微波热风组合干燥制备板栗粉的研究
李琴
,
朱科学
,
钱海峰
,
周惠明
2008(02):209-211.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.054
摘要
PDF
(
)
甘草总三萜酸的大孔树脂分离纯化
袁怀波
,
叶明
,
刘文宏
2008(02):212-214.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.004
摘要
PDF
(
)
固体发酵生产裂褶菌胞外多糖提取工艺的优化
高利忠
,
周素梅
2008(02):214-216.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.013
摘要
PDF
(
)
膜分离技术回收干酪素生产废水酪蛋白的中试研究
焦光联
,
安兴才
,
吕建国
2008(02):217-219.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.077
摘要
PDF
(
)
纤维素酶提取米糖蛋白的条件优化
王慧
,
于国萍
,
于纯淼
2008(02):220-222.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.055
摘要
PDF
(
)
超声辅助提取辣椒籽油研究
罗仓学
,
朱妞
2008(02):223-225.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.056
摘要
PDF
(
)
氯化钠盐析分离发酵液中的乳链菌肽工艺研究
赵艳丽
,
殷昊
,
吉玉强
,
吴兆亮
2008(02):226-227.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.014
摘要
PDF
(
)
食用仙人掌中黄酮类物质的提取研究
周胜男
,
褚翠翠
,
陆宁
2008(02):228-230.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.015
摘要
PDF
(
)
“米邦塔”仙人掌护绿工艺的研究
赵志峰
,
龚绪
2008(02):230-232.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.057
摘要
PDF
(
)
磷脂酶A
1
催化水解大豆浓缩磷脂的研究
王大海
,
于才渊
,
杨天奎
2008(02):233-235.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.016
摘要
PDF
(
)
魔芋葡甘聚糖-壳聚糖-羧甲基纤维素钠复合可食性保鲜膜研究
吴晓霞
,
李建科
,
余朝舟
2008(02):236-238.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.058
摘要
PDF
(
)
葡萄糖月桂酸脂的酶法合成与分离测定
李霞
,
冯骉
,
张晓鸣
2008(02):239-242.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.005
摘要
PDF
(
)
超声-微波协同水解玉米淀粉生成乙酰丙酸的工艺研究
周昆
,
钱海峰
,
周惠明
,
朱科学
2008(02):243-246.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.006
摘要
PDF
(
)
乳化剂与直链淀粉相互作用及其对蛋糕品质影响的研究
姜培彦
,
马晓军
,
余斌
,
李丽莎
2008(02):247-250.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.059
摘要
PDF
(
)
L-天门冬氨基酸锌螯合物的合成研究
杨云裳
,
薛爱爱
,
张应鹏
,
王栋
2008(02):250-251.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.007
摘要
PDF
(
)
硬脂酰乳酸钠对饺子粉品质改良效果的研究
2008(02):252-254.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.060
摘要
PDF
(
)
对甲苯磺酸催化合成没食子酸异戊酯
姜国芳
,
乐长高
,
许剑平
2008(02):255-256.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.008
摘要
PDF
(
)
单癸酸甘油酯的合成及抑菌性研究
杨雪
,
陶兴无
,
王刚
2008(02):257-258.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.009
摘要
PDF
(
)
海藻酸钠凝胶特性的研究
王秀娟
,
张坤生
,
任云霞
,
姚俊
2008(02):259-262.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.061
摘要
PDF
(
)
Nisin和植酸复合抑制腌制蔬菜中G
-
腐败菌的效果研究
潘丽军
,
刘兰花
,
曾敏
2008(02):263-265.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.062
摘要
PDF
(
)
紫甘薯β-淀粉酶水溶剂法提取技术的研究
李新华
,
鄂巍
,
林琳
2008(02):266-268.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.063
摘要
PDF
(
)
面粉营养强化关键技术及制品安全性
陆勤丰
2008(02):269-271.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.064
摘要
PDF
(
)
在容器装饮料中微生物变败的风险及其对策 V.工厂卫生、卫生管理
田中光幸
2008(02):272-274.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.065
摘要
PDF
(
)
新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响
苏晶
,
肖洪美
,
陈继昆
,
梅为云
,
屠康
2008(02):275-276.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.066
摘要
PDF
(
)
马铃薯贮藏期间淀粉和还原糖含量的变化及回温处理的影响
巩慧玲
,
赵萍
,
杨俊丰
2008(02):277-279.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.078
摘要
PDF
(
)
西湖产区不同茶树种西湖龙井茶的主要生化成分分析
陈小强
,
叶阳
,
成浩
,
尹军峰
,
俸春红
,
孙成
2008(02):280-281.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.067
摘要
PDF
(
)
利用近红外光谱技术快速测定白鲢鱼糜中的水分含量
黄艳
,
王锡昌
,
邓德文
2008(02):282-284.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.068
摘要
PDF
(
)
DNS法在普鲁兰多糖发酵液中糖测定的研究
韩德权
,
章佳佳
2008(02):285-286.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.017
摘要
PDF
(
)
食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇三种检测方法的比较研究
王俊双
,
许定花
,
孙秀兰
2008(02):287-290.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.069
摘要
PDF
(
)
脂肪氧合酶的酶学特性及其活性抑制机理的研究进展
何婷
,
赵谋明
,
崔春
2008(02):291-293.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.070
摘要
PDF
(
)
食用油脂中反式脂肪酸研究进展
魏丽芳
,
李培武
,
谢立华
,
张文
,
丁小霞
,
李加纳
,
殷家明
2008(02):294-298.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.071
摘要
PDF
(
)
胡椒功能食品的开发研究
2008(02):299-301.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.072
摘要
PDF
(
)
大豆乳清蛋白研究进展
杜明
,
刘鹤楠
,
易华西
,
王专
,
张兰威
2008(02):302-304.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.073
摘要
PDF
(
)
辐射变性淀粉研究进展
石文娟
,
赵国华
2008(02):305-307.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.074
摘要
PDF
(
)
干腌火腿的质量分析及改善方法
党亚丽
,
王璋
,
许时婴
2008(02):308-312.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.075
摘要
PDF
(
)
樱桃保健功能研究进展
闫国华
,
张开春
,
周宇
,
张晓明
,
姜立杰
,
石磊
,
李文生
,
牛爱国
2008(02):313-316.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.081
摘要
PDF
(
)
单宁酸酶及其应用研究进展
宋志萍
,
尹志鹏
,
蔡俊鹏
2008(02):317-319.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.076
摘要
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