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桑葚酒生物活性成分及香气品质研究进展
李乳姝
,
侯力天
,
李若晗
,
陈晶瑜
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030142
摘要
HTML全文
食用酵素产品稳定性研究进展
周文钊
,
黄文平
,
张华
,
祁俊生
,
周浓
,
陈天福
,
郭冬琴
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050342
摘要
HTML全文
藜麦麸皮黄酒和普通黄酒的品质比较
姜学敏
,
张虹
,
高慧
,
蔡雨情
,
赵雷
,
薛鹏
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040220
摘要
HTML全文
二氧化氯缓释剂对低温贮藏荔枝品质及关键花青素的影响
郭莉
,
吴广
,
尹青春
,
罗林
,
邓浩
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050122
摘要
HTML全文
老年肌少症及其营养干预研究进展
郭宇
,
赵前程
,
李莹
,
邱斌
,
刘佳雯
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023070013
摘要
HTML全文
温度对真空浓缩梨汁品质的影响及其品质评价模型构建
尹子迎
,
赵江丽
,
刘金龙
,
赵国群
,
关军锋
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040199
摘要
HTML全文
富硒荷叶离褶伞菌丝体中蛋白质提取工艺优化及氨基酸组成分析
高慧娟
,
陈月娟
,
杨艳辉
,
黄建花
,
曹阳
,
赵丽
,
张楠
,
朱子雄
,
魏生龙
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040025
摘要
HTML全文
羊肚菌硒化多糖结构表征及抗运动疲劳作用
赵伟科
,
杨逍然
,
王美华
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023060236
摘要
HTML全文
PDF
(
)
微量QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法检测凉茶中59种非法添加化学药物
戴尽波
,
沈洁
,
董文静
,
何啸峰
,
聂荣荣
,
梁沁娴
,
叶彩平
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040213
摘要
HTML全文
基于分子感官科学的肉制品风味研究进展
关海宁
,
赵士发
,
刘登勇
,
刁小琴
,
闵爽
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040114
摘要
HTML全文
基于网络药理学与分子对接探讨沙棘抗肥胖作用机制
陆梦柯
,
王梓琴
,
张春
,
王菲
,
陈志玺
,
王亚妮
,
null null
,
刘蕊
,
唐旭东
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023060160
摘要
HTML全文
PDF
(
)
金松酸对高脂饮食诱导的肥胖小鼠肝脏脂质代谢的影响
杨兴文
,
姚诗炜
,
卢红伶
,
蒋陈凯
,
胡文君
,
冯永才
,
陈振滨
,
沈国新
,
相兴伟
,
陈琳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040023
摘要
HTML全文
PDF
(
)
醒面对面团水分状态、微观形态和物性的影响研究
张艳艳
,
张捷
,
张菁
,
张普
,
刘兴丽
,
张华
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040071
摘要
HTML全文
黄羽肉鸡屠宰过程中胴体表面腐败菌的变化
石金明
,
王晓明
,
李凌云
,
董华发
,
刘雅夫
DOI:
10.13386/j.issn1002-03062023040236
摘要
HTML全文
乳酸菌发酵对鸡骨泥钙释放及代谢物的影响
王明
,
夏强
,
孙杨赢
,
何俊
,
潘道东
,
曹锦轩
,
周昌瑜
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050133
摘要
HTML全文
辣木叶水提物对大鼠肝纤维化的改善作用及机制
杨学芳
,
董馨忆
,
普吉霞
,
刘建昆
,
马立
,
张志毕
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040136
摘要
HTML全文
不同诱导物对白地霉中高级醇脱氢酶的影响
朱静
,
杨晓聪
,
陈亚蓝
,
刘海波
,
陈龙
,
郑雪珂
,
师俊玲
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040151
摘要
HTML全文
PDF
(
)
抗氧化型壳聚糖/大豆蛋白复合食用膜的制备与应用
杨欧
,
张晓湘
,
徐小涵
,
孙玥
,
梁进
,
李雪玲
,
李梅青
,
张海伟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050177
摘要
HTML全文
藜麦与黑大麦复合谷物发酵富集多酚和黄酮工艺优化及其生物有效性研究
江慧斌
,
聂攀
,
吕玮
,
宋立华
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050312
摘要
HTML全文
基于结构表征和热力学分析的2种菊花粉水分吸附特性研究
程新峰
,
留芳芳
,
潘玲
,
洪礼杰
,
汪世豪
,
杨晨晖
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050045
摘要
HTML全文
PDF
(
)
盈江大理茶种与凤庆大叶种芽茶香气差异分析
李国萍
,
李家锋
,
朱海燕
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050077
摘要
HTML全文
PDF
(
)
单宁添加对赤霞珠葡萄酒颜色和花色苷含量变化的影响及其相关性研究
马懿
,
喻康杰
,
赖晓琴
,
肖雄峻
,
熊蓉
,
谢李明
,
魏紫云
,
黄慧玲
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050201
摘要
HTML全文
PDF
(
)
紫马铃薯花色苷提取工艺优化及稳定性、抗氧化活性分析
张馨月
,
赵思毅
,
吴明阳
,
李益
,
高涛
,
王新惠
,
刘洋
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050067
摘要
HTML全文
PDF
(
)
新疆伊宁人源植物乳植杆菌的体外益生特性研究
陈丽澜
,
王明芳
,
单宇晴
,
倪永清
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023060155
摘要
HTML全文
PDF
(
)
海洋源富硒酵母的分离鉴定及其发酵工艺优化
童凡
,
黄家琪
,
黄仕新
,
王灵
,
陈小凤
,
吴旭东
,
吴鹏
,
唐旭
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030278
摘要
HTML全文
PDF
(
)
超声结合低温清卤两段热加工对鸡肉品质和风味的影响
张佳伟
,
汪峰
,
韩森森
,
李新林
,
许玉娟
,
周辉
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040259
摘要
HTML全文
PDF
(
)
茶皂素及槐糖脂对紫草素脂质纳米粒子形成和稳定性的影响
何洁
,
彭盛峰
,
张军兵
,
刘伟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030169
摘要
HTML全文
PDF
(
)
超声协同低共熔溶剂提取紫丁香花多酚工艺优化及抗氧化活性分析
刘佳怡
,
黄磊磊
,
王天怡
,
张庆芬
,
杨逢建
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040133
摘要
HTML全文
PDF
(
)
新型泡菜非热渗透专用发酵液制备工艺优化与电子鼻分析
董帅
,
岳天义
,
易如梦
,
许青莲
,
周巧丽
,
邢亚阁
,
饶瑜
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023020177
摘要
HTML全文
PDF
(
)
普通变形杆菌噬菌体裂解酶Lys66的表达纯化及活性分析
尹红梅
,
侯忠余
,
王金丽
,
唐俊妮
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040128
摘要
HTML全文
PDF
(
)
微波辅助深共熔溶剂提取紫斑牡丹籽总黄酮的工艺优化及其抗氧化活性
陈思羽
,
饶桂维
,
王露桦
,
盛颖霏
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030318
摘要
HTML全文
PDF
(
)
聚多巴胺纳米材料及其在食品领域中的应用
王曦琦
,
刘梓钰
,
梁晓云
,
赵王晨
,
王龙凤
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050055
摘要
HTML全文
PDF
(
)
杏仁油的功能特性、提取和微胶囊化研究综述
陈莉纯
,
生庆海
,
刘敬科
,
贾艳菊
,
赵巍
,
李朋亮
,
张爱霞
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030340
摘要
HTML全文
PDF
(
)
真菌毒素脱毒技术研究进展
马帅
,
李安
,
潘立刚
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030323
摘要
HTML全文
PDF
(
)
皮蛋加工过程中凝胶及风味形成机制
程静
,
李丽婵
,
陈旭
,
蔡茜茜
,
余劼
,
余立扬
,
汪少芸
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023020036
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于OBE理念的应用型本科院校食品工程生产实践案例教学体系构建
黄业传
,
简清梅
,
张喜才
,
朱德艳
,
陈清婵
,
易庆平
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023060218
摘要
HTML全文
PDF
(
)
灯盏花乙素增强4T1乳腺癌细胞对顺铂敏感性的体内外研究
张琦
,
包小波
,
田冲冲
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050219
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于生物网络分析研究柑橘属果皮辅助预防2型糖尿病作用
张彦
,
闫平
,
张华
,
张寒
,
郑梦迪
,
柴希艳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023010158
摘要
HTML全文
PDF
(
)
叶醛/玉米醇溶蛋白纳米纤维膜的制备及其在金枪鱼保鲜中的应用
崔方超
,
周闪闪
,
张星晖
,
王当丰
,
檀茜倩
,
任丽琨
,
励建荣
,
李婷婷
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050052
摘要
HTML全文
PDF
(
)
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中30种抗寄生虫类药物残留
冯丽凤
,
黄芊
,
叶梦薇
,
黄永辉
,
黄燕
,
林浩学
,
梁敏
,
许晖
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050175
摘要
HTML全文
MALDI-TOF MS法快速鉴定散装即食食品中3种食源性致病菌
崔洁
,
林吉恒
,
孙瑛
,
严卓彦
,
夏瑛瑛
,
黄朱梁
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050046
摘要
HTML全文
PDF
(
)
酚酸及有机酸辅色对山楂酒贮藏期品质的影响
蒋文鸿
,
张纯
,
刘素稳
,
常学东
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030159
摘要
HTML全文
PDF
(
)
复合酶改性玉米皮可溶性膳食纤维的工艺优化及理化特性分析
魏旭瑶
,
姜彩霞
,
曾祥瑞
,
王萌
,
郑喜群
,
刘晓兰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023070095
摘要
HTML全文
益生菌发酵猕猴桃果汁的贮藏特性及货架期预测
兰天
,
赵沁雨
,
王家琪
,
孙翔宇
,
马婷婷
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050001
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于电子鼻和气质联用分析萌芽大蒜挥发性物质差异
韩颖
,
易宇文
,
何莲
,
邓静
,
胡金祥
,
吴华昌
,
石莉芳
,
杨会珍
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050008
摘要
HTML全文
黑果枸杞果实中主要成分的傅里叶变换近红外光谱预测模型构建
周志磊
,
衡洋洋
,
陈超
,
宋亚玲
,
库进良
,
姬中伟
,
毛健
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040248
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于HS-SPME-GC-MS与电子鼻分析芹菜贮藏期间挥发性物质的变化
芦佳琪
,
吴玉珍
,
张瑞
,
韩晶晶
,
熊爱生
,
郁志芳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040101
摘要
HTML全文
PDF
(
)
聚鲁米诺修饰复合电极电化学发光分析法测定豆类样品中钼(VI)含量
徐艺凤
,
徐承娥
,
熊海涛
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030272
摘要
HTML全文
PDF
(
)
叶绿素对叶黄素生物可给率的影响
黄千千
,
陈丽君
,
李韵唱
,
陈雪寒
,
陈乾睿
,
王元楷
,
蔡甜
,
陈科伟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023070007
摘要
HTML全文
PDF
(
)
姜黄素纳米硒的制备工艺优化、表征及其对酒精性肝损伤的保护作用
黄文浩
,
陈建平
,
陈博文
,
陈岑
,
钟赛意
,
刘晓菲
,
李瑞
,
宋兵兵
,
汪卓
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050286
摘要
HTML全文
PDF
(
)
辐照杀菌对低盐切片腊肉风味及理化性质的影响
黄业传
,
孙梦
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050239
摘要
HTML全文
PDF
(
)
水质因子对冷萃咖啡主要成分及风味的影响
陈诗宇
,
肖瀛
,
姜峰
,
蒋天宁
,
何笑丛
,
朱婧
,
唐文潇
,
周一鸣
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050076
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于多光谱技术分析绿原酸与肌原纤维蛋白相互作用的初步研究
李杰
,
郭欣
,
袁天帅
,
屈启超
,
朱新荣
,
张建
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050039
摘要
HTML全文
PDF
(
)
脱支和重结晶法制备抗性糊精的结构和功能特性分析
徐美琪
,
李思漫
,
刘欣
,
欧月灵
,
罗舒雯
,
李琳
,
陈旭
,
朱杰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040287
摘要
HTML全文
PDF
(
)
利用乳酸乳球菌发酵大豆蛋白产低聚肽的研究
卢美欢
,
仝泽方
,
马英辉
,
张美丽
,
李利军
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030041
摘要
HTML全文
PDF
(
)
人参不定根总皂苷的提取工艺优化及其抗氧化与抗疲劳作用
邢艺缤
,
王馨悦
,
王慕尧
,
齐欣
,
崔承弼
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050180
摘要
HTML全文
纤维素酶辅助超声提取丁香叶黄酮工艺优化及抗氧化性分析
黄磊磊
,
刘佳怡
,
王天怡
,
张庆芬
,
杨逢建
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040124
摘要
HTML全文
PDF
(
)
乳酸胁迫对
Pichia kudriavzevii
固态发酵特性的影响
潘婉舒
,
林晓芳
,
杨小平
,
徐洋
,
侯鑫
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050193
摘要
HTML全文
PDF
(
)
乳提技术提高干姜提取物生物利用度及其抗炎活性研究
马真
,
徐军
,
邬娟
,
王彩云
,
何剑
,
敬璞
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023020048
摘要
HTML全文
PDF
(
)
牛蒡根中多酚成分对脂肪酶的抑制作用
刘亿
,
许枬
,
王祎
,
曲扬
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023060231
摘要
HTML全文
PDF
(
)
超声辅助NaCl浸泡对熟化黑豆结构和消化特性的影响
胡秀发
,
陈燕美
,
张喜玲
,
顾辰琦
,
李曼
,
宁阳阳
,
关纬超
,
郑婵敏
,
董茗洋
,
胡蝶
,
杨庆余
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023070069
摘要
HTML全文
澳洲坚果抗氧化肽的分离纯化及肽段鉴定
付镓榕
,
马尚玄
,
魏元苗
,
徐文婷
,
郭刚军
,
贺熙勇
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050173
摘要
HTML全文
PDF
(
)
超声雾化微酸性电解水对采后娃娃菜流通及货架品质的影响
孟敌
,
焦贺
,
韩颖
,
赵安琪
,
王馨渝
,
李鹏霞
,
胡花丽
,
吴朝霞
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040177
摘要
HTML全文
PDF
(
)
油炸预制鱼冷冻复热过程中的品质变化
葛智勤
,
陈哲
,
余达威
,
夏文水
,
许艳顺
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040031
摘要
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(
)
基于BP神经网络的UHT纯牛奶包装货架期预测
习鸿杰
,
宋利君
,
邓玉明
,
李泽鹏
,
卢立新
,
曾科
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023020107
摘要
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(
)
响应面-主成分分析法优化小酥肉糊料配方
张璐
,
熊双丽
,
李安林
,
熊得全
,
唐丹
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030216
摘要
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(
)
布渣叶多糖的提取工艺优化及生物活性分析
刘秋叶
,
刘辉
,
陈鑫
,
左亚杰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023090110
摘要
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(
)
双水相法萃取平菇蛋白及性质研究
谢慧贤
,
王猛
,
张英男
,
杨智涞
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040184
摘要
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(
)
银杏内酯B对肥胖小鼠的改善作用研究
尹忞强
,
罗来庆
,
汤海莲
,
陈金女
,
李琴
,
黄露怡
,
焦宇知
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050132
摘要
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(
)
柑橘采后青霉菌的侵染及产毒机制的研究进展
黄欣娅
,
郭婷
,
戴宏杰
,
张宇昊
,
马良
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050144
摘要
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泽漆醇提取物抗氧化活性及对油酸诱导HepG2细胞脂肪堆积的影响
甘露珍
,
姜琼
,
饶志威
,
张聪子
,
杜光
,
章登政
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050131
摘要
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(
)
不同产地茯砖茶的品质、抗氧化性比较及“金花”菌形态特征分析
马荣蓉
,
冉莉莎
,
屈丽池
,
谢念祠
,
丁梦梅
,
朱洺志
,
王坤波
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050139
摘要
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响应面法优化相思藤黄酮提取工艺及其体外抗氧化活性分析
龚受基
,
覃媚
,
戴梓茹
,
蒋红明
,
郭德军
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040026
摘要
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凉粉草多糖提取、结构及功效机制的研究进展
唐雅园
,
韦珍
,
邓中霖
,
戴涛涛
,
梁朋光
,
孙健
,
何雪梅
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040125
摘要
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(
)
基于纤维素稳定乳液的生物活性物质运载体系研究进展
李想
,
隋沅均
,
庞一帆
,
魏佳
,
周慧
,
何云海
,
任丹丹
,
刘舒
,
武龙
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040175
摘要
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(
)
银耳多糖的结构、功能性及应用研究进展
许欢怡
,
李泉岑
,
郑明锋
,
刘斌
,
吕峰
,
曾峰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040052
摘要
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(
)
果实采后软化机制研究进展
钱丽丽
,
杨斯琪
,
李跃
,
刘盈
,
李雪静
,
孙华军
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040058
摘要
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(
)
发酵改性膳食纤维的生理功能及其在食品中的应用
杨晨夕
,
张珮珮
,
徐阳
,
潘思轶
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040014
摘要
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(
)
虾青素通过调控Nrf2/Gpx4信号通路抑制铁死亡减轻糖尿病小鼠视网膜损伤
张景正
,
叶子昊
,
祝可欣
,
陈灵
,
鲍真真
,
钟嫄
,
刘嘉
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040082
摘要
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(
)
乳酸菌葡聚糖蔗糖酶的研究进展
石贺
,
于连升
,
齐心彤
,
钱志刚
,
阚连宝
,
杜仁鹏
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040042
摘要
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(
)
银耳多糖对力竭运动小鼠氧化性损伤所致疲劳的缓解作用
黄小兰
,
黄少波
,
邵丽
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040074
摘要
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(
)
基于HPLC结合化学计量学研究黄芪茎叶的最适采收期
李小兰
,
高欣缘
,
孙杰
,
魏赫男
,
郭丽丽
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030267
摘要
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(
)
葡萄果皮提取物对砷致小鼠小肠毒性的缓解作用
赵丹瑜
,
仪慧兰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040011
摘要
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(
)
蒿本内酯对葡聚糖硫酸钠诱导的溃疡性结肠炎小鼠的改善作用
马广礼
,
夏晓培
,
马金亮
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040055
摘要
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(
)
腊梅花提取物对高脂膳食诱导小鼠肥胖的预防作用
周敏
,
杨浩
,
张廷瑶
,
陈春鹏
,
雷霜江
,
焦士蓉
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040054
摘要
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(
)
谷氨酰胺、姜黄素组方对酒精性胃粘膜损伤的保护作用
陆海霞
,
徐莹
,
潘美辰
,
唐天培
,
赵建云
,
葛磊
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030217
摘要
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(
)
基于主成分与聚类分析的新疆伊犁地区馕特征品质评价
赵志霞
,
邹淑萍
,
康峰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040237
摘要
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(
)
新型复合保鲜贮藏方法对鲜参切片品质的影响及货架期预测
鲁海玲
,
徐艳阳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040168
摘要
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(
)
虾活性肽微胶囊复合可食膜的制备及其保鲜作用
吴泽龙
,
陈梅香
,
何建林
,
白锴凯
,
余琳
,
张怡
,
洪碧红
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040069
摘要
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(
)
基于熵权法和灰色关联度结合成分分析优选人参提取物抗氧化活性最佳极性部位
徐志佳
,
李胜楠
,
周文文
,
肖凤琴
,
刘晖
,
杨亦柳
,
李光哲
,
严铭铭
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030241
摘要
HTML全文
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(
)
溏心卤蛋杀菌工艺优化及其贮藏期间品质变化
王蒙蒙
,
吕晓慧
,
靳皓博
,
金永国
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030251
摘要
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PDF
(
)
高产抗菌脂肽芽孢杆菌的分离鉴定筛选及发酵工艺优化
纪帅奇
,
乌日娜
,
张淘崴
,
娄梦雪
,
贺凯茹
,
张妍
,
武俊瑞
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040051
摘要
HTML全文
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(
)
L-精氨酸或L-赖氨酸对反复冻融鸭肉饼品质的影响
李孟孟
,
何蜀峰
,
孙杨赢
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040163
摘要
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(
)
基于高产胞外粗多糖的白灵芝发酵茶培养基配方优化
卯明娟
,
刘迪
,
周会明
,
白玉英
,
洪鹏
,
王佳琳
,
杨流波
,
陈真敏
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040040
摘要
HTML全文
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(
)
不同腌制方式对盐水鹅生坯保水性及蛋白质氧化的影响
张桓
,
许志诚
,
张兆丽
,
还传明
,
高东辉
,
苏畅
,
孟祥忍
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050121
摘要
HTML全文
PDF
(
)
低温真空慢煮加工对半壳扇贝肌肉品质特性的影响
姜珊珊
,
刁志杰
,
蒋慧丽
,
水珊珊
,
张宾
,
林慧敏
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040148
摘要
HTML全文
PDF
(
)
纳米茶籽油微囊对低脂猪肉糜制品品质影响
余康
,
邹俊
,
袁梦
,
季秋雅
,
梅林
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040044
摘要
HTML全文
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(
)
鲍鱼脏器碱提多糖的分离纯化、结构表征及抗氧化活性研究
林志超
,
潘晓明
,
吴启赐
,
薛钰
,
黄家福
,
潘裕添
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030266
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同热处理方法对元宝枫叶与花中酚类成分及抗氧化活性的影响
杨灵光
,
刘欣欣
,
邓闯
,
尹培培
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030260
摘要
HTML全文
PDF
(
)
体外模拟消化环境中消化酶对
κ
-卡拉胶/酪蛋白复合体系流变学特性及微观结构的影响
尚旭珂
,
朱斯亮
,
郑宝东
,
郭娟娟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030008
摘要
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PDF
(
)
超高压辅助酶解对汉麻分离蛋白结构和抗氧化活性的影响
刘容旭
,
王语聪
,
刘金阳
,
谢宜桐
,
谢智鑫
,
种正晨
,
李世函
,
刘丹怡
,
韩建春
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023020122
摘要
HTML全文
PDF
(
)
负载儿茶素的聚乙烯醇/壳聚糖电纺膜的构建及性能分析
方超逸
,
肖菲菲
,
陈宇桦
,
邓仕彬
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023070207
摘要
HTML全文
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(
)
密封沉积处理对纤维素纳米晶体薄膜光学特性的调控
白辰雨
,
周宇星
,
崔然然
,
陈志彪
,
梁栩鹏
,
马涛
,
宋弋
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023060214
摘要
HTML全文
PDF
(
)
仿野生种植三叶青不同部位总黄酮分析及其抗炎、抗氧化能力比较
汪传宝
,
陈静文
,
王可
,
仇凤梅
,
黄真
,
钟晓明
DOI:
10.13386/j.issn1002-03062023040159
摘要
HTML全文
发酵肉制品中酪胺形成途径与控制方法的研究进展
兰沁洁
,
裴慧洁
,
邓霖
,
张月
,
杨腊梅
,
何维
,
马怡煊
,
李金海
,
杨勇
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040241
摘要
HTML全文
PLA/PBAT复合膜制备技术及其在食品包装中的应用前景
雷时雨
,
宋景新
,
李帅
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040156
摘要
HTML全文
PDF
(
)
黑果枸杞花色苷的提取、纯化及降解动力学研究
连敏
,
高艺玮
,
年新
,
王梦泽
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023080105
摘要
HTML全文
高通量测序解析契达奶酪在加工过程中菌群结构多样性变化
孙蒙
,
刘璐
,
谭心
,
王众
,
王永顺
,
李晓东
,
张秀秀
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050345
摘要
HTML全文
食品安全检验检测机构发展现状及能力提升对策研究——以浙江省为例
杨春
,
曹慧
,
王锐兰
,
谢静
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023060066
摘要
HTML全文
气相色谱法测定鱼肉中指示性多氯联苯的不确定度评定
杨冉冉
,
左惠君
,
王忠一
,
都芸
,
鲍治成
,
周雁楠
,
王开宇
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050185
摘要
HTML全文
玫瑰鲜花饼中四种阿维菌素类药物残留水平分析及慢性膳食风险评估
黄玉媛
,
徐幸
,
段吉燕
,
张燕
,
字杰军
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023060208
摘要
HTML全文
枸杞子在我国保健食品中的应用
段昊
,
刘改改
,
松伟
,
闫文杰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023060225
摘要
HTML全文
基于近红外高光谱成像技术的花生冻伤检测方法研究
崔程
,
刘翠玲
,
孙晓荣
,
吴静珠
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030252
摘要
HTML全文
微生物来源的
α
-L-阿拉伯呋喃糖苷酶的研究进展
陈金玲
,
杨杰
,
魏真
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040108
摘要
HTML全文
基于文献计量的料酒研究现状分析
贺思桥
,
张国泰
,
芦润青
,
唐菁雯
,
向琴
,
耿敬章
,
田洪磊
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030163
摘要
HTML全文
PDF
(
)
复合海藻酸钠益生菌微胶囊研究进展
常诗晗
,
武俊瑞
,
李紫晶
,
史玉东
,
乌日娜
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030156
摘要
HTML全文
PDF
(
)
酶解对香蕉果酒发酵前后风味的影响
钟思彦
,
徐玉娟
,
余元善
,
吴继军
,
李璐
,
卢楚强
,
陈从贵
,
邹波
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030300
摘要
HTML全文
PDF
(
)
亲脂性匹配色谱分离-超高效液相色谱-串联质谱法测定果蔬中21种三唑类杀菌剂
孟虎
,
李源槿
,
赵丹妮
,
张雅婷
,
张丹
,
杨琦
,
冯歆轶
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040271
摘要
HTML全文
PDF
(
)
梅花鹿角盘胶原蛋白的鉴定及其理化性质
黄诗萌
,
王景琦
,
皮钰珍
,
邵俊花
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030334
摘要
HTML全文
PDF
(
)
Captiva EMR-Lipid技术结合UPLC-MS/MS快速测定牛羊产品中甲苯咪唑及其代谢物的残留量
叶佳明
,
钟世欢
,
叶磊海
,
吴余欣
,
王京
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030304
摘要
HTML全文
PDF
(
)
磁固相萃取结合超高效液相色谱串联质谱法检测绿茶中19种有机磷农药残留
郭春丽
,
余晓峰
,
韩芳
,
贾学颖
,
雷雨甜
,
刘会佳
,
吴琼
,
林童
,
伊雄海
,
宋伟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030116
摘要
HTML全文
PDF
(
)
铁皮石斛多糖的低共熔溶剂提取工艺优化
冯思敏
,
廖伟先
,
潘杰峰
,
余佳浩
,
陈碧莲
,
邵平
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050089
摘要
HTML全文
PDF
(
)
淀粉-枸杞复合物的制备及其稳定性研究
李淑敏
,
郭晋彪
,
于金芝
,
周雅频
,
张蕾
,
何希宏
,
郝利民
,
张黎明
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040092
摘要
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低糖马齿苋紫薯酱加工工艺优化及其产品品质评价
张开平
,
韦行静
,
刘燕丽
,
班燕冬
,
吴文标
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030181
摘要
HTML全文
PDF
(
)
果胶酶与半纤维素酶复合酶解制备费约果果汁的工艺优化
李远蓬
,
朱棚伟
,
何慧
,
谢雨彤
,
翁静
,
陈其阳
,
王丹
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030157
摘要
HTML全文
PDF
(
)
虾加工副产物抗菌型水解液制备条件优化及抑菌作用
谷萝
,
宋茹
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050066
摘要
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PDF
(
)
两株代谢咖啡酸人肠道来源菌株的筛选、鉴定及其代谢过程初探
杨雯
,
胡海明
,
刘洪涛
,
魏晓博
,
刘慧燕
,
方海田
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030023
摘要
HTML全文
PDF
(
)
黄精对麦曲微生物群落结构及其功能基因的影响
张国泰
,
贺思桥
,
蒙倩倩
,
芦润青
,
唐菁雯
,
向琴
,
耿敬章
,
田洪磊
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030131
摘要
HTML全文
PDF
(
)
绿茶米糕研制及其品质分析
李志鑫
,
徐雪野
,
张新振
,
高洋
,
琚飞龙
,
孙玥
,
李雪玲
,
梁进
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2022110296
摘要
HTML全文
PDF
(
)
玉米麸皮阿拉伯木聚糖复合纳米载体负载香草醛及其抑菌性能研究
安迪
,
蔡翔
,
吕雯欣
,
陆雅琦
,
李丹
,
马福敏
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030132
摘要
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PDF
(
)
椰毒假单胞菌酵米面亚种产毒差异蛋白质组学分析
黄秀丽
,
沈圣
,
朱文娟
,
陈佳平
,
陈国培
,
赵智锋
,
黄永德
,
陈嘉聪
,
温晓裕
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023020056
摘要
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PDF
(
)
不同提取方法对井冈蜜柚皮精油组成与性质的影响
李欣
,
华建新
,
罗杰洪
,
王国庆
,
陈赣
,
周爱梅
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030289
摘要
HTML全文
PDF
(
)
物理协同酶法处理对青稞淀粉结构的影响
白婷
,
李琳
,
朱明霞
,
靳玉龙
,
王姗姗
,
张玉红
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023020084
摘要
HTML全文
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(
)
五味子多糖提取、结构特征及生物活性研究进展
司洲
,
陈昊翔
,
樊梓鸾
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023060200
摘要
HTML全文
PDF
(
)
超声处理对大黄素-酪蛋白复合物结构及理化性质的影响
刘成力
,
苏小红
,
杨敏
,
季伟
,
魏玉梅
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050167
摘要
HTML全文
PDF
(
)
冷等离子体处理的面筋蛋白对鸡肉糜凝胶品质特性的影响
韩西平
,
计红芳
,
张莹
,
李丹丹
,
张令文
,
马汉军
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050171
摘要
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大豆分离蛋白与茶多酚稳定的高内相Pickering乳液替代脂肪对肉丸品质的影响
刘树萍
,
彭秀文
,
张佳美
,
李沛钊
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050118
摘要
HTML全文
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(
)
生物基可降解抑菌食品包装膜的研究进展
赵玉韩
,
王涵
,
张宇
,
叶鹏浩
,
刘晓青
,
刘成珍
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040121
摘要
HTML全文
不同品种南瓜品质和挥发性成分分析
陈霖虹
,
傅曼琴
,
陆胜勇
,
李璐
,
钟玉娟
,
李俊星
,
肖更生
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040110
摘要
HTML全文
基于细胞模型和网络药理学探究儿茶素抗炎、抗癌的构效关系
应思慧
,
鲁森
,
陈忠正
,
张媛媛
,
李斌
,
林晓蓉
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050014
摘要
HTML全文
基于主成分及聚类分析的药用菊花品种产量与品质综合评价
黄振
,
慈惠婷
,
柳志勇
,
薛玉前
,
任秀霞
,
薛璟祺
,
张秀新
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050062
摘要
HTML全文
响应面法优化澳洲坚果真空油炸工艺及品质分析
黄克昌
,
郭刚军
,
马尚玄
,
付镓榕
,
徐文婷
,
魏元苗
,
杨悦雪
,
贺熙勇
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050079
摘要
HTML全文
10种特级酱油香气差异分析
史伊格
,
蒲丹丹
,
勇倩倩
,
黄实宽
,
陈洪卫
,
张玉玉
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040021
摘要
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(
)
茶叶酵素无机陶瓷膜过滤工艺优化
李春燕
,
魏福晓
,
王瑜
,
张朝举
,
徐甜甜
,
王道平
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040166
摘要
HTML全文
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(
)
酶法辅助提取人工培育蝉花多糖工艺优化及其动力学、热力学、抗氧化研究
谢娜
,
程俊文
,
徐娟
,
吴学谦
,
李春如
,
王玉芹
,
熊科辉
,
贺亮
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040116
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于核酸扩增-侧流层析试纸的食源性致病菌快速检测研究进展
贠紫光
,
魏勇
,
张建
,
崔双双
,
李灿
,
孙凤霞
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050216
摘要
HTML全文
PDF
(
)
兰茂牛肝菌酶解产物调味油美拉德反应增香工艺优化及电子鼻分析
杨宁
,
张沙沙
,
周锫
,
罗晓莉
,
孙达锋
,
张微思
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050013
摘要
HTML全文
湿热处理对红薯淀粉特性的影响
高雪丽
,
张梦迪
,
王梦赟
,
李光辉
,
王永辉
,
何胜华
,
黄继红
,
孙溪烽
,
郭卫芸
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040280
摘要
HTML全文
食源性致病菌快速检测技术及其标准化应用研究进展
吴鹏
,
孙雅和
,
朱旭丽
,
周树华
,
张成云
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023060053
摘要
HTML全文
人参叶通过抑制细胞活性氧的积累延缓皮肤衰老
张慧娥
,
杜连云
,
初孟瑶
,
宋欣宏
,
叶萍
,
王恩鹏
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030042
摘要
HTML全文
PDF
(
)
一流食品人才多维度融合培养体系的构建与实施——以成都大学食品科学与工程专业为例
文永平
,
王新惠
,
胡晓红
,
刘达玉
,
徐漪沙
,
郝理
,
陈卫军
,
陈梦伊
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050058
摘要
HTML全文
PDF
(
)
人乳低聚糖与肠道菌群互作及其调节婴儿免疫功能的研究进展
徐颢轩
,
刘婧雯
,
尚佳萃
,
孟祥晨
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030093
摘要
HTML全文
PDF
(
)
肉制品发酵技术对肉品品质的调控及应用研究进展
龙正玉
,
邹金浩
,
杨怀谷
,
任国谱
,
曹清明
,
唐道邦
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030075
摘要
HTML全文
PDF
(
)
鱼鳔与驴皮的化学成分及对环磷酰胺所致贫血小鼠的改善作用
孙皓岩
,
胡淑曼
,
魏宝红
,
马晓青
,
杨文哲
,
刘佳
,
杨雪
,
邱培菊
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030326
摘要
HTML全文
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(
)
维生素K
2
单独及与钙剂联合使用对斑马鱼骨骼健康的改善作用及机制研究
孙怡
,
夏洪志
,
牛堃
,
李江波
,
朱宇雷
,
李古月
,
尹忠燕
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030026
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同温度对离土浙贝母贮藏品质及酶活性的影响
林旭东
,
董翼飞
,
凌建刚
,
朱麟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030057
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于两次发酵法遵义特色泡辣椒游离氨基酸组成的主成分分析及综合评价
许九红
,
王修俊
,
聂黔丽
,
李佳敏
,
胡荣念
,
张露
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030280
摘要
HTML全文
PDF
(
)
一步净化结合超高液相色谱串联质谱同时测定雅鱼中13类54种兽药残留
杨巧慧
,
刘中良
,
陈亚
,
李霞雪
,
张宇
,
曾艳
,
张建雄
,
闻瑞琪
,
兰韬
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030052
摘要
HTML全文
PDF
(
)
液相色谱-质谱/质谱法测定植物源性产品中强极性杀菌剂三乙膦酸铝残留
祝子铜
,
雷美康
,
姜芝英
,
黄超群
,
叶有标
,
陈玉娇
,
韩超
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023010043
摘要
HTML全文
PDF
(
)
昆布多糖的复合酶法提取工艺优化及其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性
张涵
,
殷澳
,
张会佳
,
侯相竹
,
高阳
,
徐多多
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030284
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于右旋糖酐酶制备小麦多孔淀粉及其特性
王博岩
,
李强
,
吴一卓
,
章均哲
,
吴旭东
,
张磊
,
吕明生
,
王淑军
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050025
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同季节云抗10号厌氧加工白茶的品质差异探究
马晨阳
,
高畅
,
田迪
,
周小慧
,
任玲
,
李沅达
,
李亚莉
,
周红杰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030347
摘要
HTML全文
PDF
(
)
低温慢煮时间对即食鸡胸肉品质及消化特性的影响
刘欣睿
,
王美娟
,
计云龙
,
孔保华
,
曹传爱
,
孙方达
,
张宏伟
,
刘骞
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040104
摘要
HTML全文
PDF
(
)
粳米重组米的制备工艺优化及性能研究
高嫚
,
贾健辉
,
张楚佳
,
张智
,
刘颖
,
窦博鑫
,
张娜
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040256
摘要
HTML全文
基于HPLC-ECD测定鱼腥草叶多酚含量及抗氧化活性
雷娇
,
邵起菊
,
肖欣
,
李志荣
,
洪金伶
,
王森
,
陈荣祥
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030263
摘要
HTML全文
PDF
(
)
麦麸膳食纤维及原料麦麸对馒头品质的影响
李晓宁
,
汪丽萍
,
田晓红
,
刘艳香
,
高琨
,
谭斌
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030174
摘要
HTML全文
PDF
(
)
临界熔融协同冻融处理对木薯淀粉/魔芋胶复配物理化及结构特性的影响
吴楚云
,
陈慧敏
,
吴颖
,
徐梦蝶
,
李菁菁
,
李欣雨
,
张琛
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030101
摘要
HTML全文
PDF
(
)
硒化天麻多糖的制备、结构表征及其抗氧化活性评价
温启华
,
陆逸昊
,
杨露芳
,
陈江旭
,
程永友
,
刘莹
,
许粟
,
马风伟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023060290
摘要
HTML全文
PDF
(
)
复配发酵剂对发酵香肠的品质及挥发性风味的影响
吴双慧
,
杨梓垚
,
牛茵
,
何济坤
,
尹礼国
,
陈娟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040273
摘要
HTML全文
PDF
(
)
γ
-氨基丁酸(GABA)的研究进展
周俊萍
,
徐玉娟
,
温靖
,
吴继军
,
余元善
,
李楚源
,
翁少全
,
赵敏
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050004
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同海域野生海参体壁营养成分的比较分析
王长伟
,
冯晓梅
,
刘楚怡
,
付雪媛
,
杜芬
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023070107
摘要
HTML全文
PDF
(
)
天然虾青素的稳定性及稳态化技术研究进展
黄慧玲
,
高静
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030103
摘要
HTML全文
PDF
(
)
芦笋粉添加对面团和面条特性的影响
施建斌
,
隋勇
,
熊添
,
蔡沙
,
范传会
,
陈学玲
,
王红旗
,
梅新
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050050
摘要
HTML全文
PDF
(
)
加工对青稞营养成分及生物活性影响的研究进展
吴雨晴
,
张佳琪
,
范蓓
,
包奇军
,
杨洋
,
郭子斌
,
王丽丽
,
佟立涛
,
刘丽娅
,
柳小宁
,
赵锋
,
王凤忠
,
孙晶
,
厉妲
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2022110345
摘要
HTML全文
新疆和田地区人源肠道乳酸菌的筛选及其体外益生特性分析
李建军
,
古丽拜克热木·艾比卜拉
,
倪永清
,
李谞
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050063
摘要
HTML全文
壳聚糖和
ε
-聚赖氨酸对肉食杆菌抑菌机制初步研究
黄伟英
,
刘晓婷
,
关玉凤
,
吴忆惠
,
范灿烨
,
刘巧瑜
,
陈海光
,
吴俊师
,
王小玉
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050105
摘要
HTML全文
PDF
(
)
刺梨果醋发酵过程中理化特性和风味特征的变化
莫梅清
,
曾健
,
李洁雯
,
魏悦佳
,
江梓仪
,
包爱明
,
秦伟军
,
高向阳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023040015
摘要
HTML全文
PDF
(
)
陈酿时间对玫瑰醋挥发性风味物质的影响
陈建红
,
沈海锋
,
杨明
,
嵇国华
,
冯纬
,
翁云丹
,
徐光亮
,
陈雅琴
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030281
摘要
HTML全文
植物酸奶品质优化的研究进展
尹新雅
,
王爽
,
朱玲
,
张晖
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030325
摘要
HTML全文
凝固剂及加工条件对豆腐凝胶形成及品质影响研究进展
孙冰玉
,
郑欣茹
,
刘琳琳
,
吕铭守
,
黄雨洋
,
朱颖
,
曲敏
,
朱秀清
,
石彦国
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023030178
摘要
HTML全文
九蒸九制对黄精中AGEs含量、多糖结构及体外活性的影响
马永强
,
张一鹏
,
王鑫
,
张丝瑶
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2022100318
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同感官特性酱香型大曲理化指标与霉菌群落关联分析
唐佳代
,
石雨菲
,
赵益梅
,
王怡
,
冷枝
,
郭敏
,
孟卓妮
,
杨亮
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023050061
摘要
HTML全文
PDF
(
)
光敏性壳聚糖基复合膜在南美白对虾保鲜中的应用
吴双杰
,
智锦锦
,
王德华
,
任鹏飞
,
李兆杰
,
薛长湖
,
唐庆娟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023020016
摘要
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PDF
(
)
葡萄产区土壤中产酯酵母的筛选、鉴定及发酵工艺优化
黎源
,
雍茜浩
,
赵文鹏
,
赵梓名
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2021070157
摘要
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