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理性、科学地直面中国食品安全持久战(下)——2014年食品安全热点科学解读
2015(04):18-23.
摘要
PDF
(
)
“聚土地”消费模式的破茧之路
陈俊金
2015(04):24-27.
摘要
PDF
(
)
新加坡食品安全刑法保护制度对我国的启示
杨振发
2015(04):28-30.
摘要
PDF
(
)
挑动味蕾的代餐饮品
2015(04):33.
摘要
PDF
(
)
韧性饼干工业加工应用酶制剂替代焦亚硫酸钠解决方案
苏伟政
2015(04):44-45.
摘要
PDF
(
)
基于电子舌技术区分酸奶的滋味
丛艳君
,
易红
,
郑福平
2015(04):49-52.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.001
摘要
PDF
(
)
HPLC法同时测定茶叶中儿茶素类和咖啡因的含量
张琪
,
徐维玲
,
李翠芹
2015(04):53-56.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.002
摘要
PDF
(
)
固相萃取-反相高效液相色谱法测定大黄鱼皮肤主要色素
李欢
,
段青源
,
桑卫国
2015(04):57-60.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.003
摘要
PDF
(
)
基于顶空固相微萃取-气质联用分析燕麦黄酒与藜麦黄酒的挥发性成分
刘浩
,
刘晓杰
,
任贵兴
2015(04):61-66.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.004
摘要
PDF
(
)
基于主成分分析法的品牌白酒中微量元素的分布特征研究
梁俊发
,
肖全伟
,
陈代伟
,
万渝平
,
曾英
2015(04):67-70.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.005
摘要
PDF
(
)
石墨烯作为新型固相萃取填料结合UPLC-MS/MS测定黑鱼中13种磺胺类药残
郑婷璐
,
戴志远
,
方旭波
,
陈小娥
2015(04):71-75.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.006
摘要
PDF
(
)
高效液相色谱法检测不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮中N-乙烯基吡咯烷酮残留量
郭春海
,
刘宝圣
,
毛培新
2015(04):76-78.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.007
摘要
PDF
(
)
苹果质地的近红外光谱无损检测模型研究
张鹏
,
李江阔
,
陈绍慧
2015(04):79-83.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.008
摘要
PDF
(
)
甜椒果实总蛋白质双向电泳优化体系的建立
蒋林惠
,
姜丽
,
徐银
,
许昕
,
郁志芳
2015(04):84-88.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.009
摘要
PDF
(
)
热-超声波联合对鼠伤寒沙门氏菌的杀菌效果研究
施红英
,
张静岩
,
吴卫东
,
陈晨
,
廖红梅
,
丁占生
2015(04):89-91.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.010
摘要
PDF
(
)
蛋白质用量对粉末植脂奶油品质的影响
邓欣伦
,
方敏
,
赵强忠
2015(04):92-96.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.011
摘要
PDF
(
)
脱脂豆粕变性程度对于产物分离蛋白结构性质及贮藏稳定性影响
郭凤仙
,
何志勇
,
黄小林
,
熊幼翎
,
陈洁
2015(04):97-100.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.012
摘要
PDF
(
)
秋葵多糖与α-淀粉酶的相互作用及光谱学分析
张首玉
,
周婧琦
,
李少华
,
孙艳
,
高愿军
2015(04):101-104.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.013
摘要
PDF
(
)
兔肉宰后成熟过程中肌原纤维蛋白功能性质的变化
张斌斌
,
李兴艳
,
夏杨毅
,
彭增起
,
尚永彪
2015(04):105-110.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.014
摘要
PDF
(
)
海洋骨胶原低聚肽钙配合物的稳定性
刘文颖
,
谷瑞增
,
林峰
,
鲁军
,
蔡木易
2015(04):111-115.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.015
摘要
PDF
(
)
低场核磁共振研究冻融过程中犊牛肉品质变化
原琦
,
罗爱平
,
何光中
2015(04):116-119.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.016
摘要
PDF
(
)
挤压膨化对紫糯全麦粉理化性质及抗氧化活性的影响
吴广淼
,
张宪省
,
董海洲
,
侯汉学
,
张锦丽
2015(04):120-125.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.017
摘要
PDF
(
)
桂圆中儿茶素类成分提取及HPLC与红外光谱法分析
赵丽
,
陈卫中
,
李玲
,
张楠
,
刘新
,
韩琴
2015(04):126-131.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.018
摘要
PDF
(
)
肥城桃果实多酚氧化酶酶学特性的研究
王娟
2015(04):132-135.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.019
摘要
PDF
(
)
以线虫为模型评价唾液乳杆菌延长寿命及对相关生理活动的影响
范金波
,
侯宇
,
蔡茜彤
,
周素珍
,
冯叙桥
2015(04):136-139.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.020
摘要
PDF
(
)
一种适宜分离纯化虎杖中白藜芦醇的大孔树脂的修饰研究
李祚丹
,
季金苟
,
刘莉
,
陈园园
,
何慧
,
徐溢
,
穆小静
2015(04):140-142.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.021
摘要
PDF
(
)
红果参果胶提取物的抗氧化作用研究
陈莉华
,
王晓静
,
肖琴
,
莫宇婷
2015(04):143-145.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.022
摘要
PDF
(
)
两种胡桃醌脂质体包封率测定方法研究
罗国伟
,
白春清
,
熊华
,
赵强
,
雷莉
,
徐丽青
,
张建飞
,
胡振灜
,
范婷
2015(04):146-150.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.023
摘要
PDF
(
)
大叶苦丁茶抗氧化成分的提取及活性的比较研究
金亚香
,
孙晶
,
李洪军
2015(04):151-153.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.024
摘要
PDF
(
)
牛乳中肠膜明串珠菌AR66的降胆固醇抗氧化特性
马英
,
訾占超
,
刘长建
2015(04):154-158.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.025
摘要
PDF
(
)
细菌纤维素产生菌选育与突变株发酵特性的研究
邓毛程
,
李静
,
王瑶
,
陈维新
,
吴永辉
2015(04):159-162.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.026
摘要
PDF
(
)
一株产纤溶酶放线菌YY21的生理生化特征和抑菌活性研究
邓永平
,
刘晓兰
,
韩杨
,
郑喜群
,
艾瑞波
2015(04):163-166.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.027
摘要
PDF
(
)
产CLA乳酸菌体内、体外抑菌活性的研究
陈佳
,
许晖
2015(04):167-170.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.028
摘要
PDF
(
)
裂殖壶菌产DHA发酵培养基的优化
王灿
,
张伟
,
张明亮
,
黄建忠
2015(04):171-174.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.029
摘要
PDF
(
)
齐口裂腹鱼肌肉品质及其PPARγ、PGC-1α相对表达量分析
冯姣
,
邬应龙
,
夏晓杰
,
曾丽萍
2015(04):175-179.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.030
摘要
PDF
(
)
一株产广谱细菌素乳酸菌菌株的分离鉴定及其细菌素特性研究
刘国荣
,
宋振芹
,
任丽
,
苏航
,
王成涛
2015(04):180-184.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.031
摘要
PDF
(
)
贮存条件对Gairdner大麦和麦芽的醛类物质的影响
郝俊光
,
闫鹏
,
陈华磊
,
杨理章
,
张源麟
,
尹花
,
董建军
,
樊伟
,
陆健
2015(04):185-188.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.032
摘要
PDF
(
)
番茄籽蛋白酶解产物的功能特性研究
白雪
,
张彬
,
赵强
,
罗家星
,
肖义波
2015(04):189-192.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.033
摘要
PDF
(
)
响应面法优化超临界CO
2
萃取刺葡萄酒渣中白藜芦醇工艺
刘婷
,
王燕
,
李韵
,
文新昱
,
欧阳梦云
,
刘宾翰
2015(04):193-198.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.034
摘要
PDF
(
)
从富油新绿藻提取叶绿素的研究
李灿良
,
钟敏
,
胡雪琼
,
李雁群
2015(04):199-203.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.035
摘要
PDF
(
)
超高压与热处理对芒果果浆抗氧化成分及抗氧化能力的影响
王强
,
熊政委
2015(04):204-209.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.036
摘要
PDF
(
)
野生仙人掌多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究
李恒
,
李莉梅
,
何春梅
,
朱苗
,
周鲜娇
,
曾富华
2015(04):210-214.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.037
摘要
PDF
(
)
茶树花多糖超声波辅助热水浸提工艺优化
秦德利
,
贾坤
,
窦珺荣
,
王慧力
,
曾晓雄
,
叶红
2015(04):215-218.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.038
摘要
PDF
(
)
大豆粉取代奶粉对冰淇淋品质的影响
侯团伟
,
张虹
,
毕艳兰
,
池娟娟
,
梁军
2015(04):219-223.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.039
摘要
PDF
(
)
低糖糖姜赋型与保质技术的研究
李维新
,
任香芸
,
何志刚
,
林晓姿
,
梁璋成
2015(04):224-226.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.040
摘要
PDF
(
)
玉米淀粉、魔芋胶和大豆分离蛋白对鸡肉丸持水力的影响
曹玲
,
张坤生
,
任云霞
2015(04):227-230.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.041
摘要
PDF
(
)
苹果枝条多酚分离纯化及其抗氧化活性研究
陈玮琦
,
郭玉蓉
,
张娟
,
张晓瑞
2015(04):231-236.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.042
摘要
PDF
(
)
分段提取香茅草精油及其对食用油脂的抗氧化活性研究
李晓娇
,
刘忆明
2015(04):237-241.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.043
摘要
PDF
(
)
莲藕多酚的提取工艺优化及抗氧化活性评价
覃海明
,
艾有伟
,
易阳
2015(04):242-246.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.044
摘要
PDF
(
)
不同粉碎条件对葡萄籽超微粉破壁率的影响
马婧
,
袁春龙
,
杨丽
,
马涛
,
杨晓雁
,
张世杰
,
杨健
,
闫小宇
,
苏鹏飞
,
庞建美
,
吴晟萌
2015(04):247-250.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.045
摘要
PDF
(
)
糯米糠抗氧化肽的制备工艺及自由基清除能力研究
李俐桦
,
殷钟意
,
郑旭煦
2015(04):251-254.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.046
摘要
PDF
(
)
响应面法优化脉冲强光对月饼表皮霉菌的杀菌工艺
王勃
,
赵旭
,
马涛
,
刘贺
,
何余堂
,
惠丽娟
2015(04):255-259.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.047
摘要
PDF
(
)
Box-behnken设计优化玉米须黄酮纯化工艺研究
郭志红
,
周鸿立
,
郭向明
2015(04):260-264.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.048
摘要
PDF
(
)
制备型反相高效液相色谱分离猪股骨降血压肽的研究
舒一梅
,
李诚
,
李凌希
,
郭威
,
陈娜
,
郑丽君
,
肖岚
,
曾珍
2015(04):265-268.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.049
摘要
PDF
(
)
大孔树脂纯化管花肉苁蓉毛蕊花糖苷的工艺研究
顾云
,
孙虹霞
,
梁昱
,
刘昕
2015(04):269-273.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.050
摘要
PDF
(
)
聚乙烯醇-壳聚糖/凹凸棒石复合材料的制备与性能
胡盛
,
石新雨
,
周红艳
,
杨眉
,
田大听
,
张升晖
2015(04):274-277.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.051
摘要
PDF
(
)
低温胁迫对糙米发芽及γ-氨基丁酸含量的影响
马丽
,
唐坚
,
王梦晗
,
王凯晨
,
乔勇进
,
钟敏增
2015(04):278-281.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.052
摘要
PDF
(
)
乙醇浸提法提取蓖麻饼粕总黄酮的工艺研究
王丽霞
,
陈永胜
,
穆莎茉莉
,
李国瑞
,
黄凤兰
,
罗蕊
,
邢超
,
孙华军
,
李越
,
王月
2015(04):282-285.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.053
摘要
PDF
(
)
响应面法优化KGM-TiO
2
复合薄膜的拉伸性能
李彦军
,
张宏军
,
王勇
,
蔡东梅
,
朱家凤
2015(04):286-291.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.054
摘要
PDF
(
)
氯化钙和水杨酸处理对辣椒冷藏品质的影响
陈娟娟
,
陶乐仁
,
马国强
,
赵月
,
崔振科
2015(04):292-295.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.055
摘要
PDF
(
)
响应面法优化植物抗氧化剂降低培根亚硝胺残留量的工艺
王永丽
,
李锋
,
陈文彬
,
陈肖
,
黄明明
,
黎良浩
,
章建浩
2015(04):296-300.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.056
摘要
PDF
(
)
南酸枣果胶性质研究
梁瑞红
,
郭文丽
,
陈军
,
刘伟
,
刘成梅
,
刘继延
2015(04):301-304.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.057
摘要
PDF
(
)
橙汁香气物质及其风味在储藏过程中的变化规律研究
牛云蔚
,
肖作兵
,
郭佳琳
,
吴旻玲
,
张晶
,
徐汉峰
2015(04):305-309.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.058
摘要
PDF
(
)
洋葱、生姜、大蒜提取物对冷却肉保鲜效果的研究
张强
,
孙玉军
,
蒋圣娟
,
陈永进
,
孙成
,
崔峰
2015(04):310-314.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.059
摘要
PDF
(
)
生物源保鲜剂枯草芽孢杆菌对锦橙贮藏病菌敏感性和保鲜效果
刘浩强
,
李鸿筠
,
向可海
,
冉春
,
胡军华
,
姚廷山
,
向琴
,
杨华
,
陈洪明
2015(04):315-319.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.060
摘要
PDF
(
)
不同品种加工番茄挂枝期间果实品质的研究
宋方圆
,
李冀新
,
赵志永
,
张强
2015(04):320-323.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.061
摘要
PDF
(
)
不同清洗液对鲜切哈密瓜品质的影响
于晓霞
,
李燕
,
宋星
,
王婷婷
2015(04):324-327.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.062
摘要
PDF
(
)
植物精油与壳聚糖复配涂膜保鲜剂对鸡蛋的保鲜效果研究
刘丽莉
,
王焕
,
康怀彬
,
段续
,
李丹
2015(04):328-333.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.063
摘要
PDF
(
)
采收成熟度和贮藏温度对锦绣黄桃完熟品质的影响
余意
,
张鑫
,
张丽平
,
高中山
,
贾惠娟
2015(04):334-338.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.064
摘要
PDF
(
)
贮藏温度对马肉不同部位嫩度变化的影响
巴吐尔·阿不力克木
,
赵立男
,
申萍
2015(04):339-343.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.065
摘要
PDF
(
)
酸性电解水处理后南美白对虾贮藏过程中肠道微生物的多样性变化
付娇娇
,
彭织云
,
刘海泉
,
孙晓红
,
潘迎捷
,
赵勇
2015(04):344-347.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.066
摘要
PDF
(
)
蓝莓不同冻结方式下工艺特性及贮藏品质的研究
张庆钢
,
陶乐仁
,
邓云
,
郑志皋
,
蔡梅艳
2015(04):348-351.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.067
摘要
PDF
(
)
虾青素酯对饲喂高脂高果糖饲料诱导的小鼠慢性炎症的影响
王学娟
,
赵延蕾
,
王倩瑞
,
周庆新
,
王静凤
2015(04):352-356.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.068
摘要
PDF
(
)
花生多肽饮品抗氧化和缓解体力疲劳作用
魏振承
,
张瑞芬
,
邓媛元
,
张名位
,
张雁
,
唐小俊
,
刘磊
,
遆慧慧
,
马永轩
,
郭锦欣
2015(04):357-361.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.069
摘要
PDF
(
)
蟹黄油的理化性质及其营养功能成分分析
邵利平
,
夏文水
,
姜启兴
,
许艳顺
,
许学勤
2015(04):362-364.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.070
摘要
PDF
(
)
抗疲劳肽的研究进展
陈星星
,
胡晓
,
李来好
,
杨贤庆
,
吴燕燕
,
林婉玲
,
郝淑贤
,
魏涯
2015(04):365-369.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.071
摘要
PDF
(
)
肉制品低钠盐加工技术研究进展
郑海波
,
徐幸莲
,
周光宏
2015(04):370-375.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.072
摘要
PDF
(
)
树莓主要功能性成分研究进展
司旭
,
陈芹芹
,
毕金峰
,
吴昕烨
,
李兆路
2015(04):376-381.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.073
摘要
PDF
(
)
泡菜中亚硝酸盐消长规律及调控技术研究进展
葛焱
,
郭双霜
,
陈安均
2015(04):382-385.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.074
摘要
PDF
(
)
苹果汁香气物质研究进展
邓健康
,
刘璇
,
吴昕烨
,
毕金峰
,
焦艺
,
钟耀广
2015(04):386-390.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.075
摘要
PDF
(
)
贝类中PSP毒素的脱除方法研究进展
毛丹卉
,
解万翠
,
杨锡洪
,
卞中园
,
章超桦
2015(04):391-396.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.076
摘要
PDF
(
)
食品添加剂中重金属元素前处理与检测方法研究进展
杜鉴
,
薛毅
2015(04):397-399.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.077
摘要
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