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马诚, 张文学, 苏燕娇, 刘霞, 王卫. 一株产红色素酵母菌的初步鉴定及色素提取工艺探究[J]. 新宝登录入口(中国)有限公司, 2008, (01): 90-92.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.048
引用本文:
马诚, 张文学, 苏燕娇, 刘霞, 王卫. 一株产红色素酵母菌的初步鉴定及色素提取工艺探究[J]. 新宝登录入口(中国)有限公司, 2008, (01): 90-92.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.048
一株产红色素酵母菌的初步鉴定及色素提取工艺探究
马诚
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张文学
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苏燕娇
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刘霞
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王卫
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从传统腌制风鸭中分离出一株产红色素的酵母菌株,根据Lodder分类方法初步鉴定为瓶型酵母属,通过液体发酵培养,用乙酸浸泡细胞能有效提取红色色素,通过正交实验对提取工艺进行优化,确定乙酸水溶液体积分数90%、浸提时间40min、固液比1∶4(g/mL)能获得最佳提取效果。
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