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程玉来, 吴丹. 高蛋白营养膨化粉的工艺研究[J]. 新宝登录入口(中国)有限公司, 2010, (02): 272-274.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2010.02.090
引用本文:
程玉来, 吴丹. 高蛋白营养膨化粉的工艺研究[J]. 新宝登录入口(中国)有限公司, 2010, (02): 272-274.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2010.02.090
高蛋白营养膨化粉的工艺研究
程玉来
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以豆粕为主要原料,与玉米、绿豆混合,利用小型单螺杆挤压膨化机进行膨化实验,研究了不同物料水分含量、模头温度、螺杆转速对产品膨化效果的影响,并对挤压膨化过程中产品的水溶性和吸水性的变化进行了研究分析。确定最佳的挤压膨化工艺参数为:模头温度140℃,水分含量为19%,螺杆转速为180r/min,经过挤压膨化后,原料的水溶性和吸水性增大。
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