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中国大豆食品产业发展回顾及展望
2012(15):41-44.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.003
摘要
PDF
(
)
中国酒业的未来五年——展望中国酿酒产业“十二五”发展
2012(15):45-48.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.004
摘要
PDF
(
)
两株乳酸菌发酵上清液对E.coli作用分析及培养条件优化
2012(15):49-52.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.043
摘要
PDF
(
)
不同大麦种质嫩叶中生物活性成分的分析
2012(15):53-58.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.005
摘要
PDF
(
)
大分子拥挤环境下大豆7S球蛋白糖基化研究
张曦
,
齐军茹
,
杨晓泉
2012(15):58-61.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.044
摘要
PDF
(
)
河西走廊啤酒大麦附生微生物区系研究
2012(15):62-66.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.045
摘要
PDF
(
)
电子束辐照对鲜切青椒表面食源性致病菌杀灭效果的研究
2012(15):67-70.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.006
摘要
PDF
(
)
苦白蹄乙醇提取物体外抗肿瘤活性研究
2012(15):71-73.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.007
摘要
PDF
(
)
基于介电常数和低场核磁共振技术的煎炸油品质分析
2012(15):74-78.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.029
摘要
PDF
(
)
热改性卵清蛋白贮藏期间凝胶性与结构相关性研究
2012(15):79-82.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.046
摘要
PDF
(
)
啤酒糟蛋白水解物对大肠杆菌抑菌能力研究
2012(15):83-85.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.001
摘要
PDF
(
)
多个番茄果实样品脂肪酸含量及组成比较分析
2012(15):86-89.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.008
摘要
PDF
(
)
6种南瓜栽培品种体外抗氧化活性研究
2012(15):90-92.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.047
摘要
PDF
(
)
胡椒幼果与黑、白胡椒香气成分的比较研究
2012(15):93-95.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.048
摘要
PDF
(
)
笃斯越橘花色苷抗氧化活性研究
2012(15):96-100.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.009
摘要
PDF
(
)
库拉索芦荟皮中果胶提取工艺的优化研究
2012(15):101-104.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.049
摘要
PDF
(
)
欧李仁油抗氧化活性的研究
2012(15):105-107.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.010
摘要
PDF
(
)
核桃壳和核桃青皮黑色素抗氧化性质的研究
2012(15):108-111.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.050
摘要
PDF
(
)
pH对模型体系Maillard反应产物抗氧化性的影响
2012(15):112-116.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.051
摘要
PDF
(
)
鸭小肠抗菌肽的分离纯化及抗菌活性研究
2012(15):116-118.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.052
摘要
PDF
(
)
反胶团萃取法制备的葡萄皮蛋白质的功能特性研究
张喜峰
,
马吉福
,
宋虎
,
杨锐
,
张芬琴
2012(15):119-124.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.053
摘要
PDF
(
)
谷朊粉在面团中作用机理的研究
2012(15):124-126.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.076
摘要
PDF
(
)
鲜切茭白酚类物质测定及POD特性研究
2012(15):127-132.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.054
摘要
PDF
(
)
响应面法优化枯草芽孢杆菌产胞外多糖培养基
2012(15):133-138.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.030
摘要
PDF
(
)
酒糟酶解糖化条件的研究
2012(15):138-140.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.055
摘要
PDF
(
)
牦牛肉组织蛋白酶L酶学特性的研究
2012(15):141-144.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.056
摘要
PDF
(
)
企鹅珍珠贝肉酶解产物的制备及其醒酒作用的初步研究
2012(15):145-148.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.057
摘要
PDF
(
)
纳豆菌的分离、鉴定及其副溶血弧菌拮抗作用
2012(15):149-152.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.058
摘要
PDF
(
)
超高浓酿造下抗葡萄糖阻遏啤酒酵母的筛选
2012(15):153-157.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.059
摘要
PDF
(
)
黑曲霉5143脂肪酶离子注入诱变及酶学性质的研究
2012(15):158-161.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.060
摘要
PDF
(
)
酸土环脂芽孢杆菌的鼠源多克隆抗体制备及纯化
夏凯
,
李建科
,
于振
2012(15):162-164.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.061
摘要
PDF
(
)
产纤溶酶菌株粪肠球菌EF608液体发酵工艺优化研究
2012(15):165-168.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.031
摘要
PDF
(
)
高温大曲中产耐热性蛋白酶芽孢杆菌的筛选和鉴定
2012(15):169-173.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.032
摘要
PDF
(
)
皮状丝孢酵母菌发酵菊粉产油脂的研究
2012(15):174-177.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.062
摘要
PDF
(
)
海藻糖脂生物表面活性剂发酵碳源优化
2012(15):178-181.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.025
摘要
PDF
(
)
分步酶解制备鲢鱼抗氧化肽的工艺研究
2012(15):181-186.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.063
摘要
PDF
(
)
基于GRNN的米糠蛋白提取条件优化研究
2012(15):187-190.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.064
摘要
PDF
(
)
紫外/过氧化氢法制备葡萄糖酸的研究
2012(15):191-193.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.065
摘要
PDF
(
)
超临界二氧化碳注入法制备α生育酚/介孔二氧化硅复合物
2012(15):194-197.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.026
摘要
PDF
(
)
鸭肉调味酱的制备
2012(15):198-201.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.077
摘要
PDF
(
)
木瓜干酒苹果酸乳酸发酵降酸工艺技术研究
2012(15):202-205.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.078
摘要
PDF
(
)
响应面分析法优化西兰花离体细胞系萝卜硫素提取工艺
2012(15):206-209.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.033
摘要
PDF
(
)
在压缩载荷下银杏果核破壳参数优化
2012(15):210-214.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.079
摘要
PDF
(
)
多抗氧化指标响应面法优化茶枝柑皮提取工艺
2012(15):215-219.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.034
摘要
PDF
(
)
荚果蕨中多糖的超声辅助提取及其DPPH自由基清除作用的研究
2012(15):220-223.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.027
摘要
PDF
(
)
响应面优化柠檬酸提取海带抗氧化多糖的研究
卢茳虹
,
林宗毅
,
崔春
,
赵谋明
2012(15):224-228.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.035
摘要
PDF
(
)
响应面法优化紫苏子中α-亚麻酸的纯化工艺
2012(15):229-232.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.036
摘要
PDF
(
)
牡蛎酶解液分离方法的研究
2012(15):233-235.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.080
摘要
PDF
(
)
猫屎瓜籽油提取及脂肪酸组成分析
2012(15):236-241.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.037
摘要
PDF
(
)
还原型谷胱甘肽微胶囊化的研究
2012(15):242-244.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.081
摘要
PDF
(
)
聚乙二醇/硫酸铵双水相萃取猪胃蛋白酶工艺研究
2012(15):245-247.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.082
摘要
PDF
(
)
陶瓷微滤膜纯化菊花黄酮的工艺研究
2012(15):248-250.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.028
摘要
PDF
(
)
离子交换法提取酶促转化液中的L-茶氨酸
2012(15):251-253.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.038
摘要
PDF
(
)
拐枣醋饮加工工艺及其抗氧化活性分析
2012(15):254-257.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.083
摘要
PDF
(
)
BP神经网络优化桔子皮水溶性膳食纤维的提取工艺
2012(15):258-262.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.084
摘要
PDF
(
)
含魔芋胶/魔芋葡甘露低聚糖悬浮饮料的制备
2012(15):263-266.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.085
摘要
PDF
(
)
冻干咖啡片的研制
2012(15):267-268.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.086
摘要
PDF
(
)
响应曲面法优化蓝莓渣多酚提取工艺
安晓婷
,
王兴娜
,
周涛
,
李春阳
2012(15):269-273.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.039
摘要
PDF
(
)
扫频脉冲超声辅助提取慈姑淀粉的试验研究
2012(15):274-276.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.087
摘要
PDF
(
)
烟草中果糖嗪的超声提取工艺研究
2012(15):277-279.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.040
摘要
PDF
(
)
响应面法优化微波辅助提取甜菊糖苷工艺的研究
2012(15):280-283.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.041
摘要
PDF
(
)
纳米SiOx/蛋清蛋白复合膜的制膜工艺研究
2012(15):284-288.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.088
摘要
PDF
(
)
辛烯基琥珀酸羟乙基纤维素酯的性质及应用研究
2012(15):289-292.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.089
摘要
PDF
(
)
乙醇盐水双水相体系快速测定含酒饮料的酒精度
2012(15):293-296.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.090
摘要
PDF
(
)
基于表面增强拉曼光谱的塑料增塑剂邻苯二甲酸酯定性筛查技术研究
2012(15):297-300.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.022
摘要
PDF
(
)
两种酶标抗体制备方法的比较及李斯特菌TASELISA试剂盒性能的优化
2012(15):301-306.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.013
摘要
PDF
(
)
野生桑葚中花色苷成分分析
2012(15):307-310.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.091
摘要
PDF
(
)
八极杆碰撞/反应池ICPMS法测定果脯中的重金属元素
2012(15):311-314.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.023
摘要
PDF
(
)
过氧乙酸快速检测试纸条研制与应用
2012(15):314-316.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.092
摘要
PDF
(
)
食用油品种及含量与油脂折射率关系的探究
2012(15):317-321.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.042
摘要
PDF
(
)
高效液相色谱法测定番茄及其制品中番茄甙的含量
2012(15):322-324.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.014
摘要
PDF
(
)
食品塑料袋中重金属元素溶出量的快速质谱分析
2012(15):325-327.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.024
摘要
PDF
(
)
高效液相色谱法测定北五味子有机酸含量
2012(15):328-330.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.015
摘要
PDF
(
)
茉莉酸甲酯处理对鲜切紫薯生理生化及品质的影响
于烨
,
姜爱丽
,
胡文忠
,
马聪
2012(15):331-334.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.093
摘要
PDF
(
)
水杨酸处理对杏果实贮藏品质的影响
2012(15):335-337.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.094
摘要
PDF
(
)
茶多酚在蓝圆鲹保鲜中的应用与研究
2012(15):338-340.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.016
摘要
PDF
(
)
单甘油月桂酸酯及其复合保鲜剂对冷鲜肉保鲜效果的研究
宋飞
,
张希
,
李想
,
杜鹃
,
宋俊梅
,
冯凤琴
2012(15):341-344.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.095
摘要
PDF
(
)
响应面法优化GA
3
、6-BA及果蜡最佳浓度配比保鲜槟榔
2012(15):345-348.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.096
摘要
PDF
(
)
气调包装对猪肉冰温货架期的影响
2012(15):349-352.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.097
摘要
PDF
(
)
外源Na
2
SeO
3
对红阳猕猴桃果实品质、不同组织硒含量及形态的影响
2012(15):353-356.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.017
摘要
PDF
(
)
徽州贡菊总黄酮对D半乳糖致衰老小鼠的抗氧化作用
2012(15):357-359.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.018
摘要
PDF
(
)
杜仲绿原酸对高脂模型小鼠降血脂作用研究
2012(15):360-362.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.019
摘要
PDF
(
)
三种不同浓缩方式对石榴汁功能成分的影响
2012(15):363-365.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.098
摘要
PDF
(
)
血橙营养成分研究进展
2012(15):366-370.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.066
摘要
PDF
(
)
辣椒营养保健功能及辣椒食品的研究进展
2012(15):371-375.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.067
摘要
PDF
(
)
表面等离子共振技术及其在食物过敏原检测中的应用
2012(15):376-379.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.020
摘要
PDF
(
)
鲜切果蔬对机械伤害的响应及其调控的研究进展
郑亚男
,
胡文忠
,
姜爱丽
,
毕阳
2012(15):380-386.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.068
摘要
PDF
(
)
欧盟食品标签风险管理概况及其最新进展
2012(15):386-390.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.011
摘要
PDF
(
)
鲜切果蔬苯丙烷代谢的研究进展
2012(15):391-393.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.069
摘要
PDF
(
)
谷物品质无损检测方法的研究进展
2012(15):394-396.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.070
摘要
PDF
(
)
农作物秸秆制备功能性糖的研究进展
2012(15):397-400.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.012
摘要
PDF
(
)
克鲁氏梭状芽孢杆菌的研究进展
2012(15):401-405.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.071
摘要
PDF
(
)
植物次生代谢产物定量分析方法研究进展
2012(15):405-408.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.002
摘要
PDF
(
)
对虾鲜度变化表征与评价研究进展
2012(15):409-411.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.072
摘要
PDF
(
)
高光谱图像技术在食品无损检测中的研究进展
2012(15):412-417.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.021
摘要
PDF
(
)
ACE抑制肽的酶法制备及其构效关系的研究进展
2012(15):418-422.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.073
摘要
PDF
(
)
固态微生物菌剂干燥和菌体保存的研究进展
2012(15):423-427.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.074
摘要
PDF
(
)
脉冲电场对食品中生物活性物质的影响
2012(15):428-432.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.075
摘要
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(
)
2012年食品展览会预告
2012(15):433.
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