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2013中国乳品行业分析
宋昆冈
2013(21):14-16.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.002
摘要
PDF
(
)
照耀食品安全的“七星大道”——第三届“中国食品健康七星奖”颁奖盛典侧记
2013(21):19.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.003
摘要
PDF
(
)
食品产业成长的烦恼与机遇——中美专家审视两国食品产业
2013(21):20-22.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.004
摘要
PDF
(
)
保健食品企业面临的潜在安全风险及对策
姜雨
2013(21):24-26.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.005
摘要
PDF
(
)
大单品时代的“五大失误”是新品夭折的幕后黑手
张胜军
2013(21):28-30.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.006
摘要
PDF
(
)
域白酒营销36种法则之公关法则
2013(21):32-34.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.007
摘要
PDF
(
)
食品安全社会共治 公益诉讼主题是谁
吴献雅
2013(21):36.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.008
摘要
PDF
(
)
仙乐制药提供创新的产品解决方案
2013(21):38.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.009
摘要
PDF
(
)
第二届啤酒饮料产业技术创新发展论坛在沪隆重召开
2013(21):39.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.010
摘要
PDF
(
)
健康放纵——福田科技功能糖助力冰激凌革新
韩澄
2013(21):40-41.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.039
摘要
PDF
(
)
2013年亚洲食品配料展:瓦克展示具有高度生物利用率的姜黄素
2013(21):42.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.011
摘要
PDF
(
)
资讯新宝登录入口(中国)有限公司
2013(21):43-48.
摘要
PDF
(
)
冷冻对糯米淀粉回生的影响
张坤生
,
宁仲娟
,
连喜军
,
赵小双
2013(21):49-51.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.040
摘要
PDF
(
)
新宝登录入口(中国)有限公司水分吸附法研究发酵饼干水分吸附特性
郝发义
,
卢立新
2013(21):52-55.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.041
摘要
PDF
(
)
鲢鱼CPIs的三种电泳鉴定方法的比较研究
李树红
,
任阳阳
,
李艳芳
,
彭海鑫
,
曹坤
,
李冉
,
苏赵
2013(21):56-59.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.042
摘要
PDF
(
)
大豆与大豆芽中异黄酮的含量、组成及分布比较研究
刘琴
,
牛文慧
,
张薇娜
,
胡秋辉
2013(21):60-64.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.043
摘要
PDF
(
)
蒸汽加热对伊拉兔肉及其蛋白质热变性的影响
陈红霞
,
贺稚非
,
王毅
,
朱慧敏
,
李洪军
2013(21):65-68.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.044
摘要
PDF
(
)
美拉德反应产物(MRPs)对腊肠氧化稳定性的影响
钱钊
,
周兴虎
,
黄明
2013(21):69-71.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.045
摘要
PDF
(
)
梭柄松孢菇子实体中多糖组分及体外抗氧化活性分析
刘蒙蒙
,
孙丽平
,
庄永亮
2013(21):72-77.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.046
摘要
PDF
(
)
受精蛋孵化期间理化性质及水溶性蛋白(肽)抗氧化活性
王俊杰
,
赵燕
,
涂勇刚
,
罗序英
,
李建科
,
陈彰毅
,
邓文辉
2013(21):78-82.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.012
摘要
PDF
(
)
复合乳酸菌对肠出血性大肠杆菌O157∶H7抑制作用的研究
王菲
,
张继伦
,
宁喜斌
2013(21):83-86.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.047
摘要
PDF
(
)
脱酚葡萄籽粉发酵液抗氧化活性研究
王臣东
,
刘文明
,
王婷
,
田继霞
,
李彩霞
,
焦扬
2013(21):87-91.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.048
摘要
PDF
(
)
不同酿酒酵母发酵桃果酒香气成分研究
蒋锡龙
,
孙玉霞
,
董兴全
,
魏彦锋
,
史红梅
,
李彦奎
,
张晶莹
2013(21):91-96.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.049
摘要
PDF
(
)
新选308与铁观音乌龙茶香气成分比较分析
陈常颂
,
钟秋生
,
林郑和
,
陈志辉
,
游小妹
,
陈荣冰
2013(21):97-102.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.050
摘要
PDF
(
)
电子束辐照对白酒香气组分影响的研究
张苗苗
,
陆栋
,
曹国珍
,
金文杰
,
王菊芳
,
李文建
2013(21):103-106.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.051
摘要
PDF
(
)
不同酸法制备木薯抗性淀粉的比较
尹秀华
,
谭瑶瑶
,
吴亨
,
谢丽燕
,
古碧
,
林莹
2013(21):107-110.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.052
摘要
PDF
(
)
不同压力蒸汽对面条汽蒸处理效果的比较研究
吴昊
,
陈存社
,
杨菊芳
,
邱雯雯
,
董丽艳
2013(21):111-114.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.053
摘要
PDF
(
)
青稞全粉面条品质改进研究
任欣
,
闫淑琴
,
沈群
2013(21):115-118.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.054
摘要
PDF
(
)
声致化学发光法应用于水果中抗氧化剂对OH·清除能力的研究
鲁芳
,
段晶
,
聂迎春
,
毛青青
,
吕家根
2013(21):119-123.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.023
摘要
PDF
(
)
化学改性对竹笋膳食纤维结构及理化性能的影响
吴丽萍
,
朱妞
2013(21):124-126.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.055
摘要
PDF
(
)
基于计算机视觉和人工神经网络预测挤压食品的质构特征
范方辉
,
唐书泽
,
马强
,
葛婧
,
彭青玉
2013(21):127-132.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.056
摘要
PDF
(
)
菱角、马蹄、慈姑、莲藕淀粉对粉丝品质的影响
邓青
,
周爱梅
,
张风
,
杨慧
,
刘晓娟
,
刘欣
2013(21):133-136.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.057
摘要
PDF
(
)
棕榈硬脂大豆油相容性分析及调和性研究
罗银倩
,
郑洋
,
黄训端
,
高佳佳
,
范伟
,
江明星
,
程兴
,
程飞
,
张部昌
2013(21):137-140.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.026
摘要
PDF
(
)
基于气相色谱-质谱联用对樱桃酒香气分析
何兰兰
,
张妮
,
于海燕
2013(21):141-148.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.024
摘要
PDF
(
)
植物乳杆菌ST-ⅢproU基因簇的克隆、表达
赵山山
,
张秋香
,
刘小鸣
,
郝光飞
,
赵建新
,
陈永泉
,
张灏
,
陈卫
2013(21):149-153.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.001
摘要
PDF
(
)
普洱茶固态发酵过程中多酚氧化酶酶学活性研究
柴洁
,
马存强
,
周斌星
,
杨超
,
郭威
,
任小盈
2013(21):153-156.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.058
摘要
PDF
(
)
两株红酵母混合发酵产β-胡萝卜素及其影响因素
彭鹏
,
刘园园
,
刘爱民
,
卢存龙
,
高娜
,
马雪
,
李瑞萍
2013(21):157-161.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.013
摘要
PDF
(
)
新疆蒙古族和哈萨克族传统乳制品中乳酸菌多样性的比较
董晓婉
,
李宝坤
,
李开雄
,
卢世玲
,
郭素娟
,
彭小丽
2013(21):162-166.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.059
摘要
PDF
(
)
木瓜蛋白酶酶解谷朊粉制备抗氧化多肽的研究
刘树兴
,
乔晓林
2013(21):167-170.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.060
摘要
PDF
(
)
响应面优化酶解马骨粉工艺的研究
秦娜娜
,
侯伟伟
,
张双双
,
李天兰
,
李可
,
杨海燕
2013(21):171-174.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.061
摘要
PDF
(
)
一株墨鱼干源中度嗜盐菌的系统发育分析与生长特性
许爱清
,
周士镭
,
冯杏杏
,
罗玉金
,
吴禹恒
2013(21):175-179.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.062
摘要
PDF
(
)
梅州金柚果肉中多酚氧化酶特性的研究
黎婕
,
陈中
,
林伟锋
2013(21):180-182.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.063
摘要
PDF
(
)
食用精炼大豆油DNA提取及单管巢式PCR检测
姚芹
,
宋浩
,
陈枫
2013(21):183-186.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.027
摘要
PDF
(
)
PES亲水改性超滤膜澄清葡萄原酒研究
郭瑞丽
,
王运华
,
杜树晓
,
张建树
2013(21):187-189.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.064
摘要
PDF
(
)
牦牛乳酪蛋白糖巨肽生产工艺研究
胡晓娇
,
高维东
,
纪银莉
,
冯丹
,
宋礼
,
谢小冬
2013(21):190-193.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.065
摘要
PDF
(
)
高纤维豆渣南瓜馒头的研制
赵龙
,
王秀丽
,
王立慧
,
马倩
,
张裕中
2013(21):194-198.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.066
摘要
PDF
(
)
波纹巴非蛤酶解蛋白脱腥技术研究
任增超
,
陈忻
2013(21):199-201.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.067
摘要
PDF
(
)
喷雾干燥法制备蜂巢多酚微胶囊的研究
王振斌
,
邵淑萍
,
孙平
2013(21):202-205.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.068
摘要
PDF
(
)
从制备血红蛋白肽的血渣中提取血红素
卫乐红
,
时亚文
,
姜无边
,
陈石良
2013(21):206-209.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.069
摘要
PDF
(
)
基于RhaD醛缩酶的“一锅四酶法”合成D-山梨糖和D-阿洛酮糖
高雅慧
,
金则成
,
钱超
,
李子杰
,
中西秀树
,
高晓冬
2013(21):210-214.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.070
摘要
PDF
(
)
US-Fenton法降解水中的己烯雌酚
张秋香
,
唐晓姝
,
孙媛媛
,
陈卫
2013(21):215-218.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.092
摘要
PDF
(
)
生姜雪梨复合果蔬汁加工工艺研究
王立霞
2013(21):219-223.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.071
摘要
PDF
(
)
正交实验设计优化芦笋嫩茎多酚的提取工艺
朱素英
2013(21):224-227.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.072
摘要
PDF
(
)
陶瓷膜复滤古龙酸超滤液中试研究
廖文超
,
李元高
,
严滨
,
徐苏
,
陈晓青
,
廖欢
2013(21):227-230.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.028
摘要
PDF
(
)
响应面设计对牛蒡无糖保健饮料口味的优化
朱丹实
,
梁洁玉
,
李慧
,
曹雪慧
,
赵丽红
,
冯叙桥
2013(21):231-235.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.073
摘要
PDF
(
)
混合香蕉浆的制备工艺及其低温保鲜技术研究
叶琼娟
,
杨公明
,
杜冰
,
梁亮
,
张全凯
2013(21):236-240.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.074
摘要
PDF
(
)
超临界CO
2
萃取烟末风味物质工艺优化及其风味特征研究
朱明明
,
卓浩廉
,
黎玉茗
,
赵谋明
,
伍锦鸣
,
赵强忠
2013(21):241-246.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.075
摘要
PDF
(
)
超声波辅助提取黄秋葵多酚和多糖的工艺研究
刘怡彤
,
段振华
,
马华林
,
李霜
,
张雄
,
李婧怡
2013(21):247-249.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.029
摘要
PDF
(
)
苏芡种壳棕色素的提取及红外光谱分析
张晓云
,
卢昊
,
王海刚
,
翟鑫宇
,
郑漓波
,
张雪婧
2013(21):250-253.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.030
摘要
PDF
(
)
加工方法及提取因素对甘薯中可溶性糖含量影响的研究
张娟
,
于有伟
,
张丽
2013(21):254-258.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.031
摘要
PDF
(
)
吐温-80在酶法提取桑叶总黄酮中的应用
肖道安
2013(21):259-261.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.032
摘要
PDF
(
)
无矾马铃薯粉条的研究
刘婷婷
,
宋春春
,
王大为
2013(21):262-265.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.076
摘要
PDF
(
)
双孢菇废弃物菇柄多糖提取工艺研究
侯传伟
,
王安建
,
李顺峰
,
沈琪
,
魏书信
2013(21):266-268.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.077
摘要
PDF
(
)
中国与欧盟、美国和日本食品标签法规标准的比较研究
高培钧
,
程劲松
,
肖国荣
2013(21):269-277.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.014
摘要
PDF
(
)
蛹虫草所产类胡萝卜素的稳定性研究
高燕燕
,
黄磊
2013(21):278-280.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.078
摘要
PDF
(
)
“宜糖米”主成分及添加剂对抗性淀粉影响的研究
赵力超
,
于荣
,
王燕
,
刘欣
,
曹庸
2013(21):281-286.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.079
摘要
PDF
(
)
不同计算方法评定大麦中水分含量测定不确定度研究
钱大钧
,
徐飞
2013(21):287-289.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.080
摘要
PDF
(
)
聚天冬氨酸为结合相的薄膜梯度扩散技术富集测量自来水中痕量铬(Ⅲ)
陈宏
,
张洋洋
,
郭连文
,
薄乐
,
励建荣
2013(21):290-292.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.015
摘要
PDF
(
)
食品机械自动化生产潜力大 或成未来主流
2013(21):292.
摘要
PDF
(
)
傅里叶变换中红外光谱技术快速检测油条中的脂肪含量研究
肖竹青
,
黄轶群
,
杜枘
,
申云刚
,
孙晓华
,
赖克强
2013(21):293-296.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.025
摘要
PDF
(
)
葡萄酒中铁含量测试结果的不确定度评定
朱克卫
,
阮雄杰
,
武玉艳
2013(21):297-300.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.081
摘要
PDF
(
)
HPLC法测定菊苣根中咖啡因含量及其抑菌活性的研究
纪可
,
邱芳萍
,
杜林
,
邢燕
2013(21):301-304.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.016
摘要
PDF
(
)
食品快速检测仪助力食品安全监管
2013(21):304.
摘要
PDF
(
)
组合分析法检测小麦粉中4种非法添加物
孙兴权
,
曾泽
,
赵景红
,
王秋艳
,
张建华
,
董伟峰
,
林维宣
2013(21):305-309.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.082
摘要
PDF
(
)
包装助力果汁饮料行业健康发展
2013(21):309.
摘要
PDF
(
)
三重四极杆气质联用法测定白酒中的16种邻苯二甲酸酯类增塑剂
李春丽
,
朱学良
2013(21):310-312.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.083
摘要
PDF
(
)
冻藏方式对猪肉肌原纤维蛋白氧化及凝胶特性的影响
潘君慧
,
刘泽龙
2013(21):313-316.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.084
摘要
PDF
(
)
鲜红辣椒腌制保藏技术的研究
吴金松
,
王辉
,
田宝明
,
闵倩倩
,
阚建全
2013(21):317-321.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.085
摘要
PDF
(
)
不同温度下内源性V_E对牛脂肪储藏期间氧化状态的影响
刘玲
,
李永鹏
,
余群力
,
韩玲
,
郭文瑞
,
邓丽娟
,
韩广星
,
于春起
2013(21):322-326.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.086
摘要
PDF
(
)
外源乙烯处理对鲜切莴苣和甘蓝苯丙烷代谢的影响
马杰
,
胡文忠
,
毕阳
,
姜爱丽
2013(21):327-329.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.087
摘要
PDF
(
)
贮藏温度和包装方式对花椒麻味物质含量影响的研究
宋莹莹
,
阚建全
,
张艺
,
武菁菁
2013(21):330-334.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.088
摘要
PDF
(
)
1,8-桉叶油素对小鼠的经口急性毒性和蓄积毒性的研究
杜永华
,
王川
,
周黎军
,
张萍
,
魏琴
,
殷中琼
,
蒋勤久
,
蒋吉洪
2013(21):335-337.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.017
摘要
PDF
(
)
芡茎的氨基酸组成分析与营养价值评价
伍城颖
,
沈蓓
,
陈广云
,
谷巍
,
吴启南
2013(21):338-342.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.089
摘要
PDF
(
)
新疆家蚕抗菌肽对小鼠体征指标和脏器组织影响的研究
康苏
,
夏丽洁
,
马纪
,
张富春
2013(21):343-347.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.018
摘要
PDF
(
)
水提薛荔籽果胶对去势雌性大鼠肠道健康的影响
唐艳
,
桂余
,
任文瑾
,
彭林
,
刘雄
2013(21):347-351.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.019
摘要
PDF
(
)
普洱茶对酒精性脂肪肝大鼠抗氧化应激作用的研究
王蕊
,
肖蓉
,
刘家奇
,
杨兰兰
,
刘文文
,
施瀚超
,
侯艳
2013(21):352-356.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.020
摘要
PDF
(
)
西施舌多糖对人食管癌EC-9706细胞增殖及抗氧化活性的影响
温扬敏
,
杨维群
,
陈长明
,
林文东
2013(21):357-360.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.021
摘要
PDF
(
)
抗过敏功能活性成分研究进展
范金波
,
陈历水
,
冯叙桥
2013(21):361-365.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.090
摘要
PDF
(
)
化学修饰改进脂肪酶催化特性的研究及食品中应用
武玉婷
,
李春
,
王晨旭
,
刘宁
,
邵美丽
2013(21):366-368.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.091
摘要
PDF
(
)
Ⅱa类乳酸菌细菌素构效关系的研究进展
刘文丽
,
张兰威
,
John shi
,
易华西
2013(21):369-373.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.033
摘要
PDF
(
)
低分辨核磁共振技术在食品安全分析检测中的应用
杜美红
,
孙永军
2013(21):374-376.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.022
摘要
PDF
(
)
大豆蛋白过敏原结构与功能的研究进展
朱婷伟
,
陈复生
,
布冠好
,
孙倩
,
刘昆仑
2013(21):377-380.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.034
摘要
PDF
(
)
金枪鱼保鲜方法及其贮藏期品质变化研究进展
于刚
,
张洪杰
,
杨少玲
,
岑剑伟
,
郝淑贤
,
杨贤庆
2013(21):381-384.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.035
摘要
PDF
(
)
食品包装中增塑剂DEHP毒性特点及迁移研究进展
徐毅
,
薛山
,
贺稚非
,
李洪军
2013(21):385-389.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.036
摘要
PDF
(
)
食品加工中蛋白质的糖基化改性
周菲菲
,
肖更生
,
唐道邦
,
徐玉娟
,
吴继军
,
林羡
2013(21):390-393.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.037
摘要
PDF
(
)
功能饮料中功能因子及其检测方法的研究进展
林太凤
,
郑大威
,
张淑芬
,
钟儒刚
2013(21):394-399.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2013.21.038
摘要
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