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高压静电场解冻对冻罗非鱼片品质的影响
唐梦
,
岑剑伟
,
李来好
,
杨贤庆
,
魏涯
,
郝淑贤
,
黄卉
2017(13):1-6.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.001
摘要
PDF
(
)
不同品种马铃薯雪花全粉品质特性与分子结构表征
田鑫
,
夏冬
,
戴理民
,
成芳
2017(13):7-12.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.002
摘要
PDF
(
)
壳二糖、壳三糖单体制备及其结构分析
徐庆
,
陈列欢
,
秦臻
,
陈启明
,
邱勇隽
,
赵黎明
2017(13):13-18.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.003
摘要
PDF
(
)
高压均质黄桃果汁的响应面法优化及稳定性表征
石天琪
,
王子宇
,
张霞
,
莫芳
,
张甫生
2017(13):19-24.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.004
摘要
PDF
(
)
玄参中化学成分的分离鉴定及其降糖活性研究
田金凤
,
尚远宏
,
李学刚
2017(13):25-29.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.005
摘要
PDF
(
)
反复冻融处理对羊肉臊子品质特性的影响
柏霜
,
张同刚
,
罗瑞明
,
尤丽琴
2017(13):30-35.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.006
摘要
PDF
(
)
接骨草总黄酮提取工艺及其抑菌作用的研究
黄国文
,
管天球
,
赵雨云
,
陈莫林
,
刘宏辉
2017(13):36-41.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.007
摘要
PDF
(
)
红烧肉咀嚼过程中唾液分泌对食团特性和吞咽动作的影响
刘登勇
,
邓亚军
,
韩耀辉
,
郭晨
2017(13):42-47.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.008
摘要
PDF
(
)
酶法制备硫酸软骨素寡糖及其抗氧化活性
张静
,
张京良
,
朱常亮
,
姜言晖
,
沈照鹏
,
江晓路
2017(13):48-52.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.009
摘要
PDF
(
)
猪油与3种植物油二元混合体系相容性研究
高佳佳
,
马腾飞
,
方庆敏
,
覃小燕
,
王坤友
,
杨兴元
,
黄训端
,
张部昌
2017(13):53-57.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.010
摘要
PDF
(
)
食用合成色素胭脂红对胰蛋白酶光谱性质的影响
张东霞
2017(13):58-63.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.011
摘要
PDF
(
)
麦芽糖醇替代蔗糖对低糖型猪肉糜脯质量的影响
逄晓云
,
陈佳新
,
夏秀芳
,
孔保华
2017(13):64-68.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.012
摘要
PDF
(
)
芥子酸模拟体系化学氧化褐变反应
董霞
,
王芳
,
庞美霞
,
徐令怡
,
崔宇倩
,
綦菁华
2017(13):69-73.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.013
摘要
PDF
(
)
pH依赖型植物基微胶囊的制备和体外释药研究
李荣荣
,
王素珍
,
岳雪
,
董惠钧
2017(13):74-77.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.014
摘要
PDF
(
)
蓝靛果多酚冻干粉稳定性及其总抗氧化能力研究
雷月
,
宫彦龙
,
朱速松
,
李斌
2017(13):78-84.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.015
摘要
PDF
(
)
琼脂凝胶强度及弛豫特性的研究
刘施琳
,
朱丰
,
林圣楠
,
黄金城
,
李天骄
,
王红丽
,
林向阳
2017(13):85-89.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.016
摘要
PDF
(
)
热加工对豆乳蛋白质溶解性和脲素酶活性的影响
陈昊
,
李婷婷
,
王嘉熙
,
郝建敏
,
于冬蕾
,
房媛媛
,
朱秀清
2017(13):90-94.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.017
摘要
PDF
(
)
龙眼漆酶基因(DlLac)的克隆及表达分析
帅良
,
赵昱清
,
廖玲燕
,
宋慕波
,
朱东建
,
蔡文
,
段振华
,
吴振先
,
韩冬梅
2017(13):95-100.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.018
摘要
PDF
(
)
产顺式-4-羟脯氨酸枯草芽孢杆菌工程菌的构建及发酵优化
张博文
,
陈可泉
,
曹伟佳
,
王昕
2017(13):101-106.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.019
摘要
PDF
(
)
酶解水牛奶制备抗凝血肽的工艺研究
苗艳丽
,
陈绍红
,
余广仁
,
杨丽红
,
冯焕焕
,
邝嘉文
,
张兆霞
2017(13):107-111.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.020
摘要
PDF
(
)
嗜酸乳杆菌产细菌素的提取及其生物特性研究
冉军舰
,
焦凌霞
,
梁新红
,
何鸿举
,
朱明明
,
卢艳清
,
赵瑞香
2017(13):112-118.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.021
摘要
PDF
(
)
真菌Simplicillium lanosoniveum抗生素的分离纯化和初步表征
董庆霖
,
董荣真
,
邢向英
,
苗佳旭
,
李玉宽
2017(13):119-123.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.022
摘要
PDF
(
)
板栗过氧化氢酶基因CAT1的克隆及生物信息学分析
葛颖
,
苗英杰
,
吴祖芳
,
翁佩芳
,
张鑫
2017(13):124-129.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.023
摘要
PDF
(
)
解淀粉芽孢杆菌HRH317抗菌蛋白发酵条件优化及其稳定性研究
秦楠
,
缪文玉
,
李鑫
,
郝林
2017(13):130-135.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.024
摘要
PDF
(
)
新疆酸马奶中乳酸菌的乙醇耐受性及蛋白酶性质研究
金丹
,
蒋艾廷
,
乔传丽
,
李宝坤
2017(13):136-139.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.025
摘要
PDF
(
)
再生丝素蛋白与明胶为壁材的大蒜油微胶囊的制备研究
陈佳弘
,
江虹锐
,
姜毅
,
白云霞
,
赵谋明
,
刘小玲
2017(13):140-146.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.026
摘要
PDF
(
)
响应面优化高纤馅料基础制备工艺
王家良
,
邓源喜
,
张冬青
2017(13):147-152.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.027
摘要
PDF
(
)
大豆糖蜜中皂苷的提纯工艺及其抗氧化性质研究
倪春蕾
,
徐丽
,
张高鹏
,
程建军
,
高亮
2017(13):153-157.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.028
摘要
PDF
(
)
不同干燥方式对花椒叶品质特性的影响
雷宏杰
,
纪珍珍
,
杨沫
,
冯莉
,
张鹤鑫
,
徐怀德
2017(13):158-162.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.029
摘要
PDF
(
)
正交实验法优化酒石酸提取黑豆皮花色苷工艺
丁洁
,
陈静
,
沙芮
,
牛犇
,
梁宁
,
洪霞
2017(13):163-166.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.030
摘要
PDF
(
)
响应曲面法对产蓝色素链霉菌YLA0的高产色素条件优化
朱素英
,
王宜磊
2017(13):167-171.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.031
摘要
PDF
(
)
不同加工方式对绿壳鸡蛋和普通鸡蛋海绵蛋糕品质的影响
贾洪锋
,
钟志惠
,
孙俊秀
,
徐向波
,
肖岚
,
李燮昕
2017(13):172-176.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.032
摘要
PDF
(
)
基于模糊数学综合感官评价的马铃薯粉饺子皮的工艺研究
孙莹
,
江连洲
,
李爽
2017(13):177-180.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.033
摘要
PDF
(
)
响应面法优化紫山药中原花青素超声提取工艺及抗氧化性研究
王彦平
,
杨会会
,
钱志伟
,
孙瑞琳
,
李东
2017(13):181-185.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.034
摘要
PDF
(
)
大孔树脂纯化菠萝蜜果皮黄酮工艺
段宙位
,
谢辉
,
何艾
,
王世萍
,
刘佳
,
窦志浩
2017(13):186-190.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.035
摘要
PDF
(
)
响应面优化盐析法姬松茸多糖脱蛋白研究
吴春
,
孙宁
,
刘宁
,
黎晨晨
,
李健
2017(13):191-196.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.036
摘要
PDF
(
)
响应面法优化藜麦种皮过氧化物酶固定化条件
范三红
,
田贺贺
,
柴利萍
,
刘欢欢
,
李晨
2017(13):197-201.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.037
摘要
PDF
(
)
巢脾多糖脱蛋白工艺优化及其对油脂抗氧化活性的研究
殷玲
,
吉挺
,
张焕新
,
李冠华
,
战旭梅
2017(13):202-205.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.038
摘要
PDF
(
)
超声波辅助碱液-酶解法对柚皮脱苦效果的研究
娄潇雨
,
童群义
2017(13):206-211.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.039
摘要
PDF
(
)
彩麦曲奇最佳生产工艺的研究
刘娟
,
吴澎
,
赵子彤
,
单长松
,
张宪省
,
董玉秀
2017(13):212-215.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.040
摘要
PDF
(
)
上甑机器人在白酒固态蒸馏中的应用现状与探讨
张贵宇
,
庹先国
,
李杉
,
陈林
,
汤科元
,
彭英杰
2017(13):216-219.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.041
摘要
PDF
(
)
明胶添加量对兔皮明胶膜特性与结构的影响
杨晖
,
马良
,
韩霜
,
黄丹丹
,
张宇昊
2017(13):220-224.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.042
摘要
PDF
(
)
基于质量控制图的蔬菜中矮壮素和赤霉素残留预警模式初探
廖若昕
,
杨慧
,
叶倩
,
孙玲
,
陈岩
,
赵晓丽
,
耿安静
2017(13):225-228.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.043
摘要
PDF
(
)
稻田养殖和池塘养殖对中华绒螯蟹滋味品质的影响
张家奇
,
张龙
,
王锡昌
2017(13):229-236.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.044
摘要
PDF
(
)
不同浸渍工艺对蛇龙珠干红葡萄酒香气成分的影响
赵婉珍
,
祝霞
,
陈霞
,
李蔚
,
段卫鹏
,
杨学山
,
韩舜愈
,
,
,
2017(13):237-243.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.045
摘要
PDF
(
)
HPLC法测定不同采收期的云南甜柿叶中三种黄酮的含量
梅为云
,
李娜
,
刘录
,
陈继坤
,
黄靳翔
,
高汪荣
,
周志宏
2017(13):244-247.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.046
摘要
PDF
(
)
高效液相色谱-串联质谱法同时测定减肥类保健食品中27种违法添加化学药品
许立
,
吴鸳鸯
,
寿林均
,
周明昊
2017(13):248-256.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.047
摘要
PDF
(
)
高白鲑在冷藏过程中的品质变化研究
于亚文
,
朱新荣
,
张建
2017(13):257-262.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.048
摘要
PDF
(
)
冷藏期间真空包装鲻鱼肉中特征性挥发物研究
吴懿
,
赵进
,
管峰
,
葛建
,
刘军
,
郭应建
2017(13):263-270.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.049
摘要
PDF
(
)
自发气调包装对辣椒贮藏品质的影响
曹森
,
赵成飞
,
钟梅
,
马超
,
吉宁
,
谢晓林
,
吴艺娟
,
王瑞
2017(13):271-276.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.050
摘要
PDF
(
)
油用牡丹籽粒长期贮藏劣变对其油脂品质的影响
史国安
,
郭香凤
,
张改娜
,
付炜
,
高双成
,
侯典云
2017(13):277-280.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.051
摘要
PDF
(
)
不同包装条件下冷却肉品质变化及腐败菌相研究
陈东杰
,
李向阳
,
张玉华
,
姜沛宏
,
郭风军
2017(13):281-285.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.052
摘要
PDF
(
)
生物质热解液和壳聚糖复合保鲜剂对辣椒炭疽病菌抑菌作用研究
付长雪
,
刘芳芳
,
都璐珩
,
李范洙
,
张先
2017(13):286-291.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.053
摘要
PDF
(
)
食品级纳米二氧化硅对小鼠器官功能影响的研究
刘嘉褀
,
候晓敏
,
彭子荷
,
刘和亮
,
郝小惠
2017(13):292-296.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.054
摘要
PDF
(
)
虫草素对脂多糖诱导巨噬细胞过度活化的抑制作用研究
孟雪莲
,
刘佳
,
刘莹莹
,
郑良超
,
高程程
,
王丹
,
吕晶
,
陈长兰
2017(13):297-301.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.055
摘要
PDF
(
)
硫酸酯化牡蛎多糖对3种肿瘤细胞抑制及凋亡的影响
赵冠华
,
佟长青
,
李伟
,
曲敏
2017(13):302-306.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.056
摘要
PDF
(
)
梓葛冻干粉针对脑缺血/再灌注损伤大鼠脑微血管通透性的保护作用
尚远宏
,
田金凤
2017(13):307-310.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.057
摘要
PDF
(
)
俄色叶提取物对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用
曾俊
,
杨瑞山
,
蔡晓洋
,
周海玉
,
黄珍
,
王盼
,
李敏
2017(13):311-314.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.058
摘要
PDF
(
)
烤鸭绿色制造技术研究进展
王雅琪
,
饶伟丽
,
田建文
,
王振宇
2017(13):315-319.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.059
摘要
PDF
(
)
高速逆流色谱分离纯化脂肪酸的研究进展
荣辉
,
吴兵兵
,
杨贤庆
,
李来好
,
邓建朝
,
李春生
2017(13):319-323.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.060
摘要
PDF
(
)
发芽糙米食品研究现状及展望
韩璐
,
朱力杰
,
王勃
,
杨立娜
,
刘贺
,
何余堂
,
马涛
2017(13):324-329.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.061
摘要
PDF
(
)
子营养成分及功能利用研究进展
王双辉
,
陈致印
,
谢晶
,
余书齐
,
谢彦瑰
,
吴福平
,
罗育才
2017(13):329-334.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.062
摘要
PDF
(
)
谷物β-葡聚糖流变学特性研究进展
李磊
,
谢晶
,
甘建红
,
薛斌
,
邵则淮
,
孙涛
2017(13):335-338.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.063
摘要
PDF
(
)
蜂产品中黄酮类化合物的提取工艺及功能活性的研究进展
李强强
,
王凯
,
梁馨文
,
吴黎明
2017(13):339-343.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.064
摘要
PDF
(
)
食品中黄曲霉毒素总量免疫分析方法研究进展
王亚楠
,
王晓斐
,
牛琳琳
,
雷壮
,
张海棠
,
王自良
2017(13):344-351.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.065
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