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胡萍. 夸克的制作[J]. 新宝登录入口(中国)有限公司, 2001, (02): 56-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.021

引用本文:

胡萍. 夸克的制作[J]. 新宝登录入口(中国)有限公司, 2001, (02): 56-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.021

夸克的制作

胡萍

摘要: 介绍以鲜牛奶为原料 ,经乳酸菌、凝乳酶发酵 ,分解 ,并采用特殊工艺制作的特殊乳制品———夸克的生产技术 ,并就其质量标准作进一步探讨

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